米歇爾·基亞羅 Barolo Tortoniano DOCG 2020

酒莊背景與歷史

米歇爾·基亞羅酒莊（Michele Chiarlo）成立於1956年，位於皮埃蒙特大區的卡拉曼德拉納（Calamandrana），是一家家族經營的酒莊，以釀造展現當地獨特風土的葡萄酒而聞名。酒莊專注於永續的葡萄栽培和傳統的釀酒工藝，釀造的葡萄酒充分展現了皮埃蒙特本土葡萄品種的優雅與複雜。米歇爾·基亞羅酒莊對品質和創新的執著追求，使其成為朗格（Langhe）和蒙費拉托（Monferrato）地區的標竿酒莊。

生產商和釀酒師

創辦人米歇爾·基亞羅（Michele Chiarlo）在提升皮埃蒙特葡萄酒在國際舞台上的聲譽方面發揮了重要作用。他的兒子 Stefano Chiarlo（Stefano Chiarlo）繼承了這項傳統，負責葡萄栽培和釀酒工作。他們的理念是盡量減少干預，讓每個葡萄園的特色得以充分展現。基亞羅家族的奉獻精神確保每一瓶葡萄酒都體現出其原產地的精髓。

葡萄園和小氣候

巴羅洛托托尼亞諾（Barolo Tortoniano）得名於種植葡萄藤的托托尼亞時期土壤，可追溯至約900萬年前。這些土壤富含鎂和錳等微量元素，賦予了葡萄酒顯著的優雅氣質和絲滑的單寧。 2020年份的開局冬季溫和，降雨稀少。儘管春季陽光充足、乾燥，預示著葡萄的早熟，但五月和六月的雨水格外充沛，減緩了植物的生長，但也為夏季積累了充足的水分。九月溫和乾燥的氣候使葡萄達到了完美的成熟度。年份產量豐厚，日夜溫差適宜，有利於單寧的緩慢成熟。 

釀酒和陳釀方法

發酵在鋼槽中進行，葡萄皮浸漬15至18天，採用柔和的「噴淋」系統，在27°C至31°C的溫度下潤濕瓶蓋。隨後在鋼槽中進行蘋果酸-乳酸發酵。葡萄酒隨後至少陳釀三年，其中24個月在中型橡木桶中陳釀，之後在瓶中精煉直至上市。 

品酒筆記

2020年巴羅洛托托尼亞諾葡萄酒呈現石榴紅色，色澤明亮明亮。香氣誘人而複雜，散發著玫瑰花瓣、杜松子和細膩香料的芬芳。口感飽滿，結構良好，單寧絲滑，即使在年輕時也能帶來令人驚喜的和諧。這款酒最終呈現出非凡的優雅和持久的餘韻。

食物與葡萄酒搭配

這款巴羅洛葡萄酒與牛肝菌寬麵、巴羅洛燉乳鴿以及成熟起司等菜餚搭配得天衣無縫。其精緻的酒體和豐富的風味與濃鬱的鹹香菜菜餚相得益彰，使其成為各種烹飪體驗的百搭之選。

服務方法和溫度

為了充分欣賞巴羅洛·托爾托尼亞諾葡萄酒的香氣和結構平衡，建議在17-18攝氏度（63-64華氏度）的溫度下飲用。使用大號紅酒杯更能充分展現其香氣。飲用前醒酒約一小時，可提升其複雜度。

儲存和陳化潛力

巴羅洛托爾托尼亞諾葡萄酒年輕時口感宜人，但擁有10至15年的陳年潛力。在陰涼、溫度穩定的地方妥善儲存，能讓葡萄酒發展出更多細微的差別，例如皮革、菸草和乾草藥的三重香氣，從而提升其整體的複雜性。

葡萄品種及使用比例

100% 內比歐羅

ABV（酒精濃度）

14% 

分數

• 葡萄酒愛好者：92分

• 詹姆斯·薩克林：92分

• 《葡萄酒觀察家》 ：91 分