米歇爾·基亞羅 Barolo Cerequio DOCG 2017

酒莊背景與歷史

米歇爾·基亞羅酒莊（Michele Chiarlo）成立於1956年，位於皮埃蒙特大區的卡拉曼德拉納（Calamandrana），是一家家族經營的酒莊，以釀造展現當地獨特風土的葡萄酒而聞名。酒莊專注於永續的葡萄栽培和傳統的釀酒工藝，釀造的葡萄酒充分展現了皮埃蒙特本土葡萄品種的優雅與複雜。米歇爾·基亞羅酒莊對品質和創新的執著追求，使其成為朗格（Langhe）和蒙費拉托（Monferrato）地區的標竿酒莊。

生產商和釀酒師

創辦人米歇爾·基亞羅（Michele Chiarlo）在提升皮埃蒙特葡萄酒在國際舞台上的聲譽方面發揮了重要作用。他的兒子 Stefano Chiarlo（Stefano Chiarlo）繼承了這項傳統，負責葡萄栽培和釀酒工作。他們的理念是盡量減少干預，讓每個葡萄園的特色得以充分展現。基亞羅家族的奉獻精神確保每一瓶葡萄酒都體現出其原產地的精髓。

葡萄園和微氣候

塞雷基奧葡萄園位於拉莫拉（La Morra）和巴羅洛（Barolo）之間，是巴羅洛產區最負盛名的葡萄園之一。葡萄園擁有獨特的微氣候，光照充足，土壤為排水良好的鈣質粘土，賦予了葡萄酒複雜而優雅的口感。 2017年份的生長季溫暖乾燥，採收較早，釀造出結構良好、複雜度高的葡萄酒，並具有極佳的陳年潛力。

釀酒和陳釀方法

發酵在55百公升橡木桶中進行，浸漬期為20天，採用溫和的「噴淋」系統，在27-30°C的溫度下潤濕酒蓋。隨後在桶中進行蘋果酸-乳酸發酵。葡萄酒隨後至少陳釀三年，其中兩年在中型橡木桶中陳釀，之後在瓶中精煉，直至上市。

品酒筆記

2017年巴羅洛塞雷奎奧（Barolo Cerequio）酒體呈石榴紅色，色澤鮮豔。香氣複雜而富有個性，散發著成熟水果、薄荷、尤加利、龍膽和細膩香料的芬芳。口感豐滿而富有層次，單寧細膩，質地緊緻，優雅和諧，餘韻悠長。

食物與葡萄酒搭配

這款酒與蘑菇燴飯、野味、肉醬意麵、硬起司、冷盤和薩拉米香腸、羊肉、巴羅洛紅燒牛肉以及什錦水煮肉等菜餚搭配極佳。其強勁的結構和豐富的風味與濃鬱的鹹香菜菜餚相得益彰，使其成為各種烹飪體驗的多功能之選。

服務方法和溫度

巴羅洛切雷基奧 (Barolo Cerequio) 的飲用溫度為 18°C (64°F)，以充分感受其芬芳的細微差別和結構平衡。飲用前醒酒約一小時可提升其複雜度。使用大號紅酒杯，讓葡萄酒充分呼吸，充分展現其濃鬱的香氣。

儲存和陳化潛力

巴羅洛塞雷基歐（Barolo Cerequio）上市即享美味，但其陳年潛力更可長達20年。妥善儲存在陰涼、溫度穩定的環境中，能讓葡萄酒發展出更多細微的韻味，例如皮革和乾草藥的三重香氣，從而提升其整體的複雜度。

葡萄品種及使用比例

100% 內比歐羅

ABV（酒精濃度）

14%

分數

• 葡萄酒愛好者：95分

• 《葡萄酒觀察家》 ：95 分

• 《葡萄酒倡導家》 ：95 分

• 羅伯特帕克：95分

• 詹姆斯·薩克林：96分