米歇爾·基亞羅·巴羅洛·坎努比 DOCG 2020

酒莊背景與歷史

米歇爾·基亞羅酒莊（Michele Chiarlo）成立於1956年，位於皮埃蒙特大區的卡拉曼德拉納（Calamandrana），是一家家族酒莊，以釀造展現當地獨特風土的葡萄酒而聞名。酒莊專注於永續的葡萄栽培和傳統的釀酒工藝，釀造的葡萄酒充分展現了皮埃蒙特本土葡萄品種的優雅與複雜。米歇爾·基亞羅酒莊對品質和創新的執著追求，使其成為朗格（Langhe）和蒙費拉托（Monferrato）地區的標竿酒莊。

生產商和釀酒師

創辦人米歇爾·基亞羅（Michele Chiarlo）在提升皮埃蒙特葡萄酒在國際舞台上的聲譽方面發揮了重要作用。他的兒子 Stefano Chiarlo（Stefano Chiarlo）繼承了這項傳統，負責葡萄栽培和釀酒工作。他們的理念是盡量減少干預，讓每個葡萄園的特色得以充分展現。基亞羅家族的奉獻精神確保每一瓶葡萄酒都體現出其原產地的精髓。

葡萄園和微氣候

坎努比葡萄園位於巴羅洛產區中心地帶，是該地區最負盛名的葡萄園之一。葡萄園擁有獨特的微氣候，光照充足，土壤為排水良好的鈣質粘土，賦予了葡萄酒複雜而優雅的口感。 2020年份的冬季溫和，春季多雨，夏季溫暖乾燥，晝夜溫差顯著，使葡萄擁有極佳的香氣複雜性和均衡的酸度。

釀酒和陳釀方法

發酵在55百公升橡木桶中進行，溫度維持在27-30°C之間，發酵過程持續20天，並採用柔和的「噴淋」系統潤濕瓶蓋。隨後，在桶中進行蘋果酸-乳酸發酵。葡萄酒隨後至少陳釀三年，其中兩年在中型橡木桶中陳釀，之後在瓶中陳釀直至上市。

品酒筆記

2020年巴羅洛卡努比酒莊（Barolo Cannubi）酒體呈寶石紅色，色澤鮮豔。香氣濃鬱，貴族氣息濃鬱，複雜多變，散發小水果、甘草和甜煙草的芬芳。口感飽滿飽滿，絲滑的單寧伴隨著飽滿的口感，最終帶來持久的餘韻。

食物與葡萄酒搭配

這款酒與蘑菇義麵、烤肉、野味和成熟起司完美搭配。其強勁的結構和複雜的風味與濃鬱可口的菜餚相得益彰，使其成為各種烹飪體驗的多功能之選。

服務方法和溫度

巴羅洛卡努比葡萄酒的飲用溫度為 18°C (64°F)，以充分感受其芬芳的細微差別和結構平衡。使用大號紅酒杯更能充分展現其濃鬱的酒香。飲用前醒酒約一小時，可提升其複雜度。

儲存和陳化潛力

巴羅洛卡努比（Barolo Cannubi）上市即享美味，但其陳年潛力可達20年。在陰涼、溫度穩定的地方妥善儲存，能讓葡萄酒發展出更多細微的差別，例如皮革和乾草藥的三重香氣，從而提升其整體的複雜性。

葡萄品種及使用比例

100% 內比歐羅

ABV（酒精濃度）

13.5%

分數

• 葡萄酒愛好者：94分

• 《葡萄酒觀察家》 ：94 分

• 《葡萄酒倡導家》 ：96 分

• 羅伯特帕克：96分

• 詹姆斯·薩克林：94分