米歇爾·基亞羅·巴巴萊斯科·法塞特 DOCG 2019

酒莊背景與歷史

米歇爾·基亞羅酒莊（Michele Chiarlo）成立於1956年，位於皮埃蒙特大區的卡拉曼德拉納（Calamandrana），是一家家族經營的酒莊，以釀造展現當地獨特風土的葡萄酒而聞名。酒莊專注於永續的葡萄栽培和傳統的釀酒工藝，釀造的葡萄酒充分展現了皮埃蒙特本土葡萄品種的優雅與複雜。米歇爾·基亞羅酒莊對品質和創新的執著追求，使其成為朗格（Langhe）和蒙費拉托（Monferrato）地區的標竿酒莊。

生產商和釀酒師

創辦人米歇爾·基亞羅（Michele Chiarlo）在提升皮埃蒙特葡萄酒在國際舞台上的聲譽方面發揮了重要作用。他的兒子 Stefano Chiarlo（Stefano Chiarlo）繼承了這項傳統，負責葡萄栽培和釀酒工作。他們的理念是盡量減少干預，讓每個葡萄園的特色得以充分展現。基亞羅家族的奉獻精神確保每一瓶葡萄酒都體現出其原產地的精髓。

葡萄園和小氣候

法塞特葡萄園位於巴巴萊斯科產區，是巴巴萊斯科最負盛名的產區之一。老藤於1965年栽種，沿著陡峭的山坡生長，西側朝向塔納羅河。土壤富含鈣和鎂，使其成為一個絕佳的葡萄園，賦予葡萄酒絲滑的口感和優雅的單寧。夏末時，葡萄藤會被疏枝，去除多餘的葡萄串，平均每株葡萄藤只剩下5-6串。

釀酒和陳釀方法

手工採摘後，葡萄連皮一起放入55百升橡木桶中發酵17-18天，採用柔和的「噴淋」系統，在27°C至30°C的溫度下潤濕瓶蓋。隨後，在桶中進行蘋果酸-乳酸發酵。葡萄酒隨後至少陳釀2年，其中18個月在大型橡木桶中陳釀，之後在瓶中進一步精煉。

品酒筆記

2019年份巴巴萊斯科法塞特葡萄酒呈現石榴紅色，色澤鮮豔。香氣濃鬱高貴，散發著乾燥玫瑰花瓣、小紅果的芬芳，伴隨著優雅的礦物質與細膩香料的交融。口感結構出色，優雅宜人，礦物質氣息濃鬱，單寧細膩，質地緊緻。

食物與葡萄酒搭配

這款巴巴萊斯科葡萄酒與杜松子野兔、烤野雞、烤醬義式小方餃以及成熟起司完美搭配。其精緻的口感和芬芳的口感也與蘑菇類菜餚相得益彰，使其成為各種烹飪體驗的百搭之選。

服務方法和溫度

巴巴萊斯科·法塞特葡萄酒的飲用溫度為18°C (64°F)，以充分感受其芬芳的細微差別和結構平衡。飲用前醒酒約30分鐘，可提升其複雜度。建議使用大號紅酒杯，讓葡萄酒充分呼吸，充分展現其芬芳。

儲存和陳化潛力

巴巴萊斯科·法塞特（Barbaresco Faset）上市即享美味，但其陳年潛力可達15年。妥善儲存在陰涼、溫度穩定的環境中，能讓葡萄酒發展出更多細微的韻味，例如皮革和乾草藥的三重香氣，從而提升其整體的複雜性。

葡萄品種及使用比例

100% 內比歐羅

ABV（酒精濃度）

14%

分數

• 葡萄酒愛好者：95分

• 羅伯特帕克：94分

• 凱琳‧奧基夫：94分

• 釀酒俱樂部：94分

• 《葡萄酒觀察家》 ：93 分

• 葡萄酒：93分

• 詹姆斯·薩克林：93分