米歇爾·基亞羅·巴巴萊斯科·阿西利 DOCG 2014

酒莊背景與歷史

米歇爾·基亞羅酒莊（Michele Chiarlo）成立於1956年，位於皮埃蒙特大區的卡拉曼德拉納（Calamandrana），是一家家族經營的酒莊，以釀造展現當地獨特風土的葡萄酒而聞名。酒莊專注於永續的葡萄栽培和傳統的釀酒工藝，釀造的葡萄酒充分展現了皮埃蒙特本土葡萄品種的優雅與複雜。米歇爾·基亞羅酒莊對品質和創新的執著追求，使其成為朗格（Langhe）和蒙費拉托（Monferrato）地區的標竿酒莊。

生產商和釀酒師

創辦人米歇爾·基亞羅（Michele Chiarlo）在提升皮埃蒙特葡萄酒在國際舞台上的聲譽方面發揮了重要作用。他的兒子 Stefano Chiarlo（Stefano Chiarlo）繼承了這項傳統，負責葡萄栽培和釀酒工作。他們的理念是盡量減少干預，讓每個葡萄園的特色得以充分展現。基亞羅家族的奉獻精神確保每一瓶葡萄酒都體現出其原產地的精髓。

葡萄園和小氣候

阿西利葡萄園位於巴巴萊斯科產區中心地帶，是該地區最負盛名的葡萄園之一。葡萄園土壤為鈣質泥灰岩，由於富含鎂和鈣，土壤呈現藍色。 2014年份的生長季充滿挑戰，氣候濕冷。然而，九月和十月的宜人天氣有利於晚熟的內比奧羅葡萄，釀造出口感清爽、平衡的葡萄酒。 

釀酒和陳釀方法

發酵在55百公升橡木桶中進行，溫度保持在27-30°C之間，發酵過程持續17-18天，採用柔和的「噴淋」系統潤濕瓶蓋。隨後，在桶中進行蘋果酸-乳酸發酵。葡萄酒隨後至少陳釀兩年，其中18個月在中型橡木桶中陳釀，之後在瓶中陳釀直至上市。

品酒筆記

2014年份巴巴萊斯科阿西利葡萄酒呈石榴紅色，色澤鮮豔。香氣高貴而複雜，散發著紫羅蘭、紅色水果和精緻香料的香味。口感優雅絲滑，餘韻悠長迷人。

食物與葡萄酒搭配

這款酒與牛肝菌燴飯、烤豬肉、羊排和陳年起司搭配極佳。其精緻的結構和豐富的風味與濃鬱的鹹香菜菜餚相得益彰，使其成為各種烹飪體驗的多功能之選。

服務方法和溫度

巴巴萊斯科阿西利葡萄酒的飲用溫度為 18°C (64°F)，以充分感受其芬芳的細微差別和結構平衡。使用大號紅酒杯更能充分展現其濃鬱的香氣。飲用前醒酒約一小時，可提升其複雜度。

儲存和陳化潛力

巴巴萊斯科阿西利幹白酒上市即享美味，同時擁有15至20年的陳年潛力。在陰涼、溫度穩定的地方妥善儲存，能讓葡萄酒發展出更多細微的差別，例如皮革和乾草藥的三重香氣，從而提升其整體的複雜度。

葡萄品種及使用比例

100% 內比歐羅

ABV（酒精濃度）

14%

分數

• 葡萄酒愛好者：90分

• 《葡萄酒觀察家》 ：93 分

• 詹姆斯·薩克林：94分

• 羅伯特帕克葡萄酒倡導者：92 分

• 安東尼奧·加洛尼（Vinous） ：92分