Michel & Stéphane Ogier “Le Passage” 聖約瑟夫 AOP 2021

酒莊背景與歷史： Domaine Michel & Stéphane Ogier 是一家家族經營的酒莊，位於法國北隆河的安普伊。酒莊由七代創建，以生產優質的西拉葡萄酒而聞名。史蒂芬·奧吉爾 (Stéphane Ogier) 於 1997 年加入酒莊，在提升酒莊形象方面發揮了重要作用，致力於展現葡萄園獨特的風土。酒莊以其 Côte-Rôtie 葡萄酒而聞名，但其 Saint-Joseph 產品也廣受好評。

生產商和釀酒師： Stéphane Ogier 既是酒莊的主人，也是釀酒師。他的方法將傳統的釀酒技術與現代創新相結合，旨在突出每個葡萄園的獨特特色。從葡萄園管理到釀酒，史蒂芬對細節一絲不苟，確保生產出能反映原產地精髓的高品質葡萄酒。

葡萄園和小氣候： “Le Passage” Saint-Joseph 的葡萄來自位於馬勒瓦爾 (Malleval) 鎮的葡萄園，該鎮位於聖約瑟夫產區的最北部，靠近孔德里約產區的邊界。這些葡萄樹的平均樹齡超過 30 年，種植在陡峭的花崗岩斜坡上，為葡萄酒提供了極佳的排水條件和複雜的礦物質風味。該地區屬於大陸性氣候，夏季溫暖，冬季涼爽，晝夜溫差大，有利於葡萄產生複雜的香氣和風味。

葡萄品種及使用比例： 100% 西拉

釀酒與陳釀方法： 2021 年份的「Le Passage」採用了傳統的釀酒工藝。手工採摘的葡萄在控溫的不銹鋼槽中進行發酵，可精確管理發酵動力學。發酵後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀約 18 個月，其中一部分是新桶。這種陳釀方式賦予了葡萄酒微妙的橡木影響，同時保留了葡萄酒的果味純度並增強了其結構的複雜性。

ABV（酒精濃度）：約 14.5%

品酒筆記： 2021 年「Le Passage」聖約瑟夫葡萄酒呈現深寶石紅。從鼻子上聞，它散發出濃鬱的典型西拉香氣，並帶有黑橄欖和野性氣味的南方風味。口感均衡，具有黑莓和醋栗等深色水果風味的和諧融合，並帶有淡淡的甜香料和紫羅蘭味道。細粒單寧和清爽的酸度支撐著葡萄酒的結構，帶來持久而迷人的餘韻。 

食物與葡萄酒搭配：這款 Saint-Joseph 葡萄酒可與多種菜餚完美搭配。它可與烤肉或燒烤肉類（如羊排或牛裡肌肉）搭配，並與鹿肉燉菜等野味菜餚完美搭配。酒的酸度和單寧結構也使其適合搭配油封鴨等豐富的家禽菜餚，並與陳年起司完美搭配。將其與羊排和時令蔬菜一起食用會特別美味。 

服務方法與溫度：為了充分欣賞 2021 年「Le Passage」的細微差別，建議在 18°C (64°F) 的溫度下享用葡萄酒。飲用前將葡萄酒醒酒約 30 分鐘，有助於釋放其芳香，並軟化單寧。使用大型的鬱金香形紅酒杯將增強葡萄酒的香氣，並將葡萄酒引導至口感的適當區域。

儲存和陳釀潛力：在最佳條件下儲存時（遠離直射光，溫度恆定在 12°C 至 15°C (54°F 至 59°F)，濕度可控），2021 年「Le Passage」聖約瑟夫葡萄酒可陳釀長達 10 年。隨著葡萄酒的成熟，預計會產生更多層次的複雜味道，隨著時間的推移，會出現皮革、煙草和泥土等第三級香氣。

分數：

• 葡萄酒倡導者： 90-92 分

• 《葡萄酒觀察家》： 91 分

• 傑布鄧納克： 92分