米歇爾尼爾龍夏山蒙哈榭酒莊 2022

酒莊背景與歷史

米歇爾·尼隆酒莊（Domaine Michel Niellon）成立於20世紀50年代，位於勃根地夏山-蒙哈梟（Chassagne-Montrachet），以釀造反映該地區獨特風土的卓越白葡萄酒而聞名。米歇爾·尼隆於1957年開始與父親馬塞爾·尼隆合作，釀造了50多款非凡佳釀。酒莊始終專注於品質，在保留傳統釀酒工藝的同時，不斷創新，以提升葡萄酒的表達力。如今，酒莊依然保持著夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）標竿酒莊的聲譽。 

生產商和釀酒師

米歇爾·尼隆 (Michel Niellon) 和他的女婿米歇爾·庫圖 (Michel Coutoux) 一直致力於維護酒莊的高標準。他們攜手合作，將數十年的經驗與對該地區葡萄栽培的深刻理解相結合。兩人強調盡量減少對酒窖的干預，讓葡萄酒展現自然的特質。他們對卓越的追求確保了每一瓶年份酒都能體現夏山-蒙哈榭 (Chassagne-Montrachet) 的獨特品質。

葡萄園和微氣候

2022 年夏山-蒙哈榭葡萄酒的葡萄來自產區內十塊土地，佔地超過兩公頃。這些葡萄園土壤富含黏土和石灰岩，賦予了葡萄酒豐富的礦物質氣息和結構。該地區的大陸性氣候以白天溫暖、夜晚涼爽為特徵，有利於霞多麗葡萄達到最佳成熟度，同時保持其酸度。 2022 年的生長季氣候溫暖乾燥，使葡萄擁有絕佳的平衡和濃鬱度。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，輕柔壓榨，以保留其細膩的風味。發酵在橡木桶中進行，其中約25%為新橡木桶，賦予其微妙的複雜性，但不會掩蓋果香。葡萄酒在這些橡木桶中陳釀，使其在保持新鮮度的同時，逐漸發展出濃鬱而深沉的口感。這種方法確保了葡萄酒的果香與橡木的韻味達到和諧的平衡。

品酒筆記

2022年夏山蒙哈榭葡萄酒呈現淡淡的檸檬色澤。聞香中瀰漫著檸檬皮、油桃和青蘋果的純淨香氣，並伴隨著淡淡的香料和榛果香氣。入口時，酒體中等，入口濃鬱，酸度適中，深邃的鹽度使其回味緊緻。青檸和杏子的香氣與淡淡的煙燻味交相輝映，帶來悠長而精準的餘韻。 

食物與葡萄酒搭配

這款優雅的夏多內與各種菜餚完美搭配，包括烤禽肉、烤海鮮和奶油意麵。其酸度和礦物質風味與濃鬱的醬汁和軟奶酪（例如布里起司或卡門貝起司）相得益彰。為了達到最佳搭配，可以考慮搭配煎扇貝、蘑菇奶油雞塊或經典龍蝦濃湯等菜餚。

服務方法和溫度

2022 年夏山蒙哈榭葡萄酒的適飲溫度為 12°C 至 14°C（54°F 至 57°F），以充分感受其複雜的香氣和平衡感。使用勃根地風格的白酒杯可以提升葡萄酒的香氣和質感。無需滗酒，但飲用前讓葡萄酒醒酒幾分鐘，有助於釋放其風味和香氣。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放於陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2022年份的葡萄酒預計在未來7至10年內優雅地陳釀，並進一步提升其複雜性和深度。如果窖藏得當，預計會出現蜂蜜、堅果和泥土等第三級香氣，從而提升葡萄酒的豐富度和個性。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

13.5%

分數

• Decanter ：94分

• Burghound ：92分

• 葡萄酒倡導家：89–90 分

• 賈斯珀莫里斯：90分