Masi Levarìe Soave Classico DOC 2023

酒莊背景與歷史

Masi Agricola 酒莊是義大利威尼托地區的家族酒莊，自 18 世紀以來一直是釀酒界的傑出代表。酒莊的管理者博斯卡尼 (Boscaini) 家族已傳承七代，以堅持傳統技藝和創新而聞名。 Masi 尤其以開創「Appassimento」釀造法而聞名，該法將葡萄乾燥以濃縮其風味。這項技術是其葡萄酒的標誌，體現了瓦爾波利塞拉 (Valpolicella) 地區豐富的歷史傳承和風土條件。

生產商和釀酒師

Masi Agricola 酒莊在 Raffaele Boscaini 領導的技術團隊的指導下，精心釀造 Levarìe Soave Classico 葡萄酒。團隊將傳統釀酒工藝與現代科技結合，釀造出展現威尼托地區獨特風格的葡萄酒。他們注重永續性、精準度以及對當地環境的尊重，確保每一瓶酒都體現出 Masi 酒莊賴以成名的品質和真實性。

葡萄園和小氣候

Levarìe Soave Classico 酒莊的葡萄來自蒙特福特達爾波內 (Monteforte d'Alpone) 的葡萄園，該鎮位於歷史悠久的 Soave Classico 產區。該地區以東坡地為特色，被稱為“Levarìe”，能夠享受清晨明媚涼爽的陽光。土壤深厚疏鬆，富含大面積的玄武岩和火山岩，賦予了葡萄酒豐富的複雜性和礦物質氣息。

釀酒和陳釀方法

葡萄被輕柔壓碎，其中20%在5°C下進行24小時低溫浸漬。剩餘的果汁則在12-16°C的不銹鋼槽中，使用精選酵母進行傳統發酵，發酵時間15至20天。葡萄酒陳釀四個月：20%在橡木桶中陳釀，其餘則在不銹鋼桶中陳釀。 

品酒筆記

Levarìe Soave Classico 2023 酒體呈淡稻草黃色，略帶綠色。香氣濃鬱，散發著紫藤、香蕉和梨子的芬芳。口感清爽，平衡感極佳，酒體飽滿，結構感良好，餘韻乾爽清爽。 

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與各種菜餚完美搭配，包括經典的意式開胃菜、湯品、意麵或帶有地中海風味（橄欖油、蔬菜）的簡餐，以及魚類菜餚。其清爽的酸度使其成為理想的開胃酒，也是多種餐點的百搭之選。 

服務方法和溫度

利瓦里·索阿韋經典葡萄酒的飲用溫度為 8-10°C (46-50°F)，以充分感受其香氣和風味。冰鎮後，葡萄酒的新鮮度會更高，柑橘和花香的芬芳也會更加突出。使用中型白酒杯，可以充分展現其濃鬱的香氣。

儲存和陳化潛力

Levarìe Soave Classico 剛上市時就已令人愉悅，但它擁有長達三年的陳年潛力。妥善存放在陰涼、溫度穩定的環境中，可以保持其新鮮度，並使其微妙的複雜風味隨著時間的推移而逐漸顯現。

葡萄品種及使用比例

85% 加爾加內加、15% 特雷比亞諾·迪·索阿韋

ABV（酒精濃度）

12%