Masi Bonacosta Valpolicella Classico DOC 2022

酒莊背景與歷史

Masi Agricola 酒莊是義大利威尼托地區的家族酒莊，自 18 世紀以來一直是釀酒界的傑出代表。酒莊的管理者博斯卡尼 (Boscaini) 家族已傳承七代，以堅持傳統技藝和創新而聞名。 Masi 尤其以開創「Appassimento」釀造法而聞名，該法將葡萄乾燥以濃縮其風味。這項技術是其 Amarone 葡萄酒的標誌性特徵，體現了瓦爾波利塞拉 (Valpolicella) 地區豐富的歷史傳承和風土條件。

生產商和釀酒師

Masi Agricola 酒莊在 Raffaele Boscaini 領導的技術團隊的指導下釀造 Bonacosta 葡萄酒。團隊將傳統釀酒工藝與現代科技結合，釀造出展現威尼托地區獨特風格的葡萄酒。他們注重永續性、精準度以及對當地環境的尊重，確保每一瓶酒都體現出 Masi 酒莊賴以成名的品質和真實性。

葡萄園和小氣候

博納科斯塔葡萄園位於瓦爾波利切拉經典產區（Valpolicella Classico）的中心地帶，這裡丘陵起伏，土壤石灰質，氣候溫和，受加爾達湖的影響。這些條件提供了最佳的光照和通風條件，有利於種植高品質的葡萄。獨特的微氣候有助於葡萄酒形成複雜的香氣和風味，並彰顯該地區的特色。

釀酒和陳釀方法

Bonacosta 採用獨特的雙重發酵製程釀造。首先，新鮮葡萄進行發酵，然後加入一部分半乾葡萄進行二次發酵，提升葡萄酒的濃鬱度和複雜度。這種工藝靈感源自傳統的「Ripasso」工藝，釀造出的葡萄酒融合了瓦爾波利塞拉（Valpolicella）和阿瑪羅尼（Amarone）兩種風格的精髓。之後，葡萄酒會在斯拉沃尼亞橡木桶和較小的法國橡木桶中陳釀約 18 個月，使其更加醇厚，更具特色。

品酒筆記

2022年份的博納科斯塔酒莊（Bonacosta）呈現深寶石紅。聞起來，它散發著成熟櫻桃、李子的芬芳，並伴隨著淡淡的香料和香草氣息。口感醇厚絲滑，帶有深色莓果、乾果的風味，以及淡淡的可可和甘草香氣。酸度均衡，單寧柔順，餘韻悠長優雅，使其成為一款用途廣泛且易於飲用的葡萄酒。

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與各種菜餚完美搭配，包括烤肉、烤禽和豐盛的意大利麵食。其濃鬱的風味與陳年起司和蘑菇菜餚相得益彰。博納科斯塔葡萄酒的多功能性使其既適合單獨享用，也適合在社交聚會上搭配熟食拼盤享用。

服務方法和溫度

飲用 Bonacosta 時，請將酒體保持在 16-18°C (60-64°F) 的溫度，以充分感受其香氣和風味。醒酒約 30 分鐘後再飲用，可提升其複雜度。建議使用大號紅酒杯，讓酒充分呼吸，充分展現其醇厚的香氣。

儲存和陳化潛力

博納科斯塔葡萄酒上市即享美味，但其陳年潛力更可長達十年。妥善儲存在陰涼、溫度穩定的環境中，能夠賦予葡萄酒更多細微的韻味，例如皮革和乾草藥的三重香氣，從而提升其整體的複雜度。

葡萄品種及使用比例

科維納 (70%)、羅迪內拉 (25%)、莫利納拉 (5%)

ABV（酒精濃度）

12%