瑪爾特·亨利·博伊洛·波瑪 2020

酒莊背景與歷史

Marthe Henry Boillot 是皮埃爾·博伊洛 (Pierre Boillot) 的孫女，皮埃爾·博伊洛是默爾索著名的葡萄種植者，於 2004 年去世。 2017 年，瑪爾特以自己的品牌生產了第一批葡萄酒，共釀造了約 12 桶。她計劃從 2023 年開始進入她祖父的 2.5 公頃莊園。 

生產商和釀酒師

Marthe Henry Boillot 負責監督生產的各個環節，從葡萄園管理到釀酒，確保尊重​​傳統方法，同時採用現代技術來提高葡萄酒品質。

葡萄園和小氣候

波瑪產區位於勃根地的博訥丘地區，以富含鐵的黏土和石灰岩土壤而聞名。這些土壤形成了葡萄酒的結構和單寧特性，常散發出黑醋栗、李子、胡椒和皮革的香氣。該地區的小氣候溫和，非常適合種植黑比諾葡萄。

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

釀酒和陳釀方法

採摘的葡萄全部是整顆的，然後放進酒罐中進行發酵，每天泵送一次，發酵時間大約為兩週。隨後，葡萄酒被放入容量為 228 公升的桶中陳釀 18 個月，所有桶均為老橡木，無需倒桶。經過輕度過濾後即可裝瓶。

ABV（酒精濃度）

13% 

品酒筆記

Marthe Henry Boillot 釀造的 2020 年波瑪酒莊 (Pommard) 葡萄酒被描述為對該產區的一種輕快、優雅和微妙的詮釋。它散發著枯萎的花朵、百花香、櫻桃酒和櫻桃核的香氣。口感深沉，令人著迷，真誠，體現了波瑪獨特的風土。 

食物與葡萄酒搭配

這款酒非常適合搭配烤肉、野味、蘑菇等菜餚。它的酸度和紅色水果味道與這些食物相得益彰，提升了整體的用餐體驗。

服務方法和溫度

為了獲得最佳享受，請在 15-17°C (59-63°F) 的溫度下飲用此酒。飲用前醒酒約 30 分鐘，有助於釋放香氣和味道，尤其是在年輕時。

儲存和陳化潛力

2020 年份葡萄酒有可能在未來 8 到 10 年內變得更加複雜。適當的窖藏條件——恆定的溫度、適中的濕度和避光——將促進這一過程。