Marthe Henry Boillot 上博訥丘 2020

酒莊背景與歷史

瑪爾特·亨利·博伊洛 (Marthe Henry Boillot) 從事新聞業後，於 2013 年創立了自己的同名品牌，回到了家鄉默爾索 (Meursault)。她於 2017 年生產了第一批葡萄酒，釀造了大約 12 桶。 Marthe 在學習期間曾在 Domaine Jean-Noël Gagnard 酒莊工作，累積了豐富的工作經驗，目前是 Domaine Rougeot 酒莊團隊的一員。她的祖父皮埃爾·博伊洛 (Pierre Boillot) 於 2004 年留下了一座 2.5 公頃的莊園，她計劃從 2023 年開始使用這片莊園。 

生產商和釀酒師

Marthe Henry Boillot 負責監督生產的各個環節，從葡萄園管理到釀酒，確保尊重​​傳統方法，同時採用現代技術來提高葡萄酒品質。

葡萄園和小氣候

上伯恩丘產區位於勃根地南部金丘的高坡上。葡萄園受益於粘土和石灰石土壤，從而增強了葡萄酒的礦物質風味和複雜性。該地區較涼爽的氣候為葡萄酒帶來新鮮度和鮮明的酸度。 

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

釀酒和陳釀方法

採摘的葡萄全部是整顆的，然後放進酒罐中進行發酵，每天泵送一次，發酵時間大約為兩週。隨後，葡萄酒被放入容量為 228 公升的桶中陳釀 18 個月，所有桶均為老橡木，無需倒桶。經過輕度過濾後即可裝瓶。 

ABV（酒精濃度）

12.5％ 

品酒筆記

瑪爾特·亨利·博伊洛 (Marthe Henry Boillot) 釀造的 2020 年上博訥丘 (Hautes-Côtes de Beaune) 葡萄酒帶有野生黑莓和紅莓、脆藍莓和芬芳紫羅蘭的香氣，並帶有濃鬱的純度和辛辣的鉛筆屑味道。這款酒口感精準，充滿自信，具有天鵝絨般的質感、鮮紅的水果香料芳香、柔和的單寧和強勁的微妙感。 

食物與葡萄酒搭配

這款酒非常適合搭配烤雞、小牛肉、蘑菇等菜餚。它的酸度和紅色水果味道與這些食物相得益彰，提升了整體的用餐體驗。

服務方法和溫度

為了獲得最佳享受，請在 15-17°C (59-63°F) 的溫度下飲用此酒。飲用前醒酒約 30 分鐘，有助於釋放香氣和味道，尤其是在年輕時。

儲存和陳化潛力

2020 年份葡萄酒有可能在未來 5 到 7 年內變得更加複雜。適當的窖藏條件——恆定的溫度、適中的濕度和避光——將促進這一過程。