路易亞都傑夫雷-香貝丹酒莊 2021

酒莊背景與歷史

路易亞都酒莊 (Maison Louis Jadot) 成立於 1859 年，是一家著名的勃根地葡萄酒生產商，以對品質和傳統的堅持而聞名。多年來，酒莊不斷擴大在各產區的經營範圍，生產的葡萄酒反映了勃根地風土的多樣性。

生產商和釀酒師

路易亞都酒莊的釀酒團隊致力於釀造能夠體現每個葡萄園獨特特色的葡萄酒。他們的方法將傳統方法與現代技術相結合，以確保每一瓶產品的一致性和卓越性。

葡萄園和微氣候

熱夫雷-香貝丹產區位於勃根地的夜丘 (Côte de Nuits) 子產區。葡萄園受益於大陸性氣候，其特點是冬季寒冷，夏季溫暖，非常適合黑比諾的種植。土壤主要是石灰岩和粘土，排水性能極佳，有助於葡萄酒的複雜性和礦物質含量。產區內不同的海拔和朝向創造了多種微氣候，適合栽培具有不同風味的葡萄。

葡萄品種及使用比例

2021 年 Louis Jadot Gevrey-Chambertin 以 100% 黑比諾葡萄釀造。

釀酒和陳釀方法

葡萄經過手工採摘和分類，以確保最佳品質。發酵採用天然酵母進行，然後經過長時間的浸漬以提取顏色、味道和單寧。隨後，將葡萄酒放入法國橡木桶中陳釀 16 個月，其中約三分之一為新橡木。這個過程增強了葡萄酒的複雜性，並使其形成了獨特的結構和深度。 

ABV（酒精濃度）

2021 年份葡萄酒的酒精含量約為 13.31% ABV。 

品酒筆記

這是一款酒體飽滿、強勁的紅酒，同時具有優雅的質感和精緻的外觀。賓櫻桃和摩卡的香氣令人著迷，而長時間的回味中，會散發出更微妙的乾燥花和香料香味。 

食物與葡萄酒搭配

這款濃鬱而芳香的葡萄酒需要搭配精緻而美味的食物，例如羊腿、勃根地紅酒燉牛肉和味道濃烈的起司。 

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香的複雜性，請在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用此酒。飲用前約 30 分鐘的醒酒時間有助於釋放其香氣。

儲存和陳化潛力

在適當的窖藏條件下，這款葡萄酒可以陳釀 10 至 15 年，隨著時間的推移，其複雜性和深度將進一步增強。

分數

• 葡萄酒倡導者：91-93 分。 Jadot 獨一無二的 2021 年 Gevrey-Chambertin 1er Cru 混合了 Cazetiers、Combe Aux Moines 和 Poissenots，從杯中飄出甜紅漿果、甘草、香料和壤土的香氣。中度至濃鬱酒體，充足，肉質，濃度佳，單寧粉狀，輪廓無縫完整，效果很好。 

• 葡萄酒：90-92 分。 2021 年的傑夫雷-香貝丹村莊酒的香氣遠勝於莫雷-聖丹尼斯村莊酒，帶有鮮紅色漿果的香氣，並夾雜著灌木叢的氣息。口感均衡，單寧適宜。它口感醇厚，但收尾時具有抓力和純度。這顯然是今年 Jadot 最優質的 Village Cru，值得強烈推薦。