Mahi Marlborough 長相思 2023

酒莊背景與歷史

Mahi Wines 酒莊由釀酒師 Brian Bicknell 於 2001 年創立，位於紐西蘭馬爾堡。 “Mahi”在毛利語中意為“我們的工作，我們的工藝”，體現了酒莊致力於釀造能夠展現其葡萄園獨特風味的葡萄酒的決心。 Mahi 專注於單一葡萄園葡萄酒，並採用傳統的釀酒技術，以彰顯馬爾堡各子產區的多樣性和品質。

生產商和釀酒師

Mahi Wines 的創辦人兼首席釀酒師 Brian Bicknell 擁有豐富的紐西蘭及海外工作經驗。他的理念強調盡量減少干預，讓葡萄自然展現原產地。 Bicknell 的釀酒方法包括手工採摘、整串壓榨以及使用野生酵母發酵，旨在釀造出複雜而富有質感的長相思葡萄酒，展現每個葡萄園的細微差別。

葡萄園和微氣候

2023年份的長相思葡萄酒產自馬爾堡的六個不同葡萄園，每個葡萄園都為這款混釀賦予了獨特的風味。這些葡萄園受益於馬爾堡涼爽的海洋性氣候，晝夜溫差顯著，從而保持了葡萄酒的酸度並促進了香氣的形成。該地區多樣化的土壤，包括沖積壤土和粘土，進一步提升了葡萄酒的複雜性和礦物質風味。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，整串壓榨，以保留細緻的芳香。約19%的果汁經過自然發酵，7%在法國橡木桶中發酵，增添了質感和複雜度。酒液在酒泥中陳釀八個月，提升了口感，融合了各種風味。最終的調配僅由自流汁組成，成就了一款兼具新鮮度和深度的葡萄酒。

品酒筆記

2023年的瑪希·馬爾堡長相思（Mahi Marlborough Sauvignon Blanc）散發著檸檬皮、百香果和青草的芬芳。口感輕盈，酸度緊緻，口感豐富，散發著蜜餞青檸皮、橙花和板岩的芬芳。這款酒結構精良，口感精緻，展現了鮮活果香與礦物質複雜風味之間的和諧平衡。

食物與葡萄酒搭配

這款長相思葡萄酒與各種海鮮菜餚完美搭配，包括牡蠣、扇貝和烤魚。其清爽的酸度和柑橘香氣與新鮮沙拉、山羊奶酪以及以羅勒和香菜等香草為特色的菜餚相得益彰。這款酒的口感複雜，也使其與略帶辛辣的亞洲菜餚和素食菜餚完美搭配。

服務方法和溫度

將酒液冰鎮至8°C至10°C（46°F至50°F），盛入中型白酒杯中，即可充分感受其複雜的香氣與平衡感。無需滗酒；然而，開瓶後靜置幾分鐘，可以提升其香氣。

儲存和陳化潛力

請將酒瓶存放在陰涼乾燥處，並保持恆溫恆濕。 2023年份的葡萄酒雖然適合立即享用，但在接下來的2到3年裡，它可能會變得更加複雜。妥善的儲存可以保持其品質，並促進次要風味的演變。

葡萄品種及使用比例

98% 長相思、2% 賽美蓉

ABV（酒精濃度）

13.0%

分數

• 詹姆斯·薩克林：92分

• 葡萄酒：91分

• 《葡萄酒倡導家》 ：90 分