Mahi Chardonnay Twin Valleys Vineyard 2022

Mahi Twin Valleys 夏多內 2022

酒莊背景與歷史

Mahi Wines 酒莊由 Brian 和 Nicola Bicknell 於 2001 年創立，是一家位於紐西蘭馬爾堡的精品酒莊。 “Mahi”在毛利語中意為“我們的工作，我們的工藝”，體現了創始人致力於釀造能夠展現其葡萄園獨特風味的葡萄酒的決心。 Mahi 酒莊專注於單一葡萄園的精選和極簡的釀酒方式，以釀造展現馬爾堡風土純度和多樣性的葡萄酒而聞名。 

生產商和釀酒師

Brian Bicknell 曾任 Seresin Estate 首席釀酒師，現任領導 Mahi 酒莊的釀酒工作。他的理念在於捕捉每個葡萄園的精髓，並採用可持續的實踐和傳統技能。 Brian 的釀酒方法包括手工採摘、本土酵母發酵以及在法國橡木桶中陳釀，旨在釀造出富有深度、優雅且真正體現當地風格的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

2022年雙谷霞多麗葡萄酒產自馬爾堡費勒姆巷（Fareham Lane）產區的雙谷葡萄園的一小塊地塊。葡萄園位於懷勞谷（Wairau Valley）西端，與懷霍派（Waihopai）交界處，位於頂層露台上。該地區土壤結構複雜，由粉砂、黏土和石塊混合而成，既能排水，又能保水。由於距離大海較遠，氣候較為涼爽，葡萄成熟較慢，並保留了獨特的礦物風味。 

釀酒和陳釀方法

2022年3月17日至18日，手工採摘的葡萄白利糖度（Brix）為22-22.5。整串壓榨後，高固形物汁液直接轉移至法國橡木桶中，以本土酵母進行發酵。葡萄酒在橡木桶中陳釀15個月，使其風味自然發展與融合。 

品酒筆記

2022年份瑪希雙谷夏多內展現一系列果香，從柑橘到熱帶風情，應有盡有。天然酵母發酵和橡木桶陳釀的副產品則進一步增強了這種果香。口感結構優雅，中段口感順滑，質感豐富，餘韻悠長。 

食物與葡萄酒搭配

這款夏多內葡萄酒可與各種菜餚完美搭配，包括烤雞、烤海鮮和奶油意麵。其明亮的酸度和濃鬱的果香與豐富的肉類和辛辣的風味相得益彰，而其微妙的複雜口感則提升了整體的用餐體驗。

服務方法和溫度

將葡萄酒冰鎮至10°C至12°C（50°F至54°F）飲用，以充分感受其複雜的香氣和平衡感。使用中型白酒杯可以濃縮香氣，讓葡萄酒充分展現其特色。無需滗酒，但開瓶後讓葡萄酒醒幾分鐘可以增強其香氣。

儲存和陳化潛力

請將酒瓶存放於陰涼乾燥處，並保持恆溫恆濕。 2022年份的酒款不僅可立即享用其活力四射的新鮮口感，更擁有在未來5至7年內優雅陳年的潛力。隨著時間的推移，這款酒可能會展現出更豐富的複雜性，展現出蜂蜜般細膩的風味。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

13.5% 

分數

• 詹姆斯·薩克林：94分