Lustau Pedro Ximénez San Emilio Solera 珍藏 NV

酒莊背景與歷史

魯斯陶酒莊（Bodegas Lustau）由唐·何塞·魯伊斯-貝爾德霍（Don José Ruiz-Berdejo）於1896年創立，最初只是西班牙赫雷斯-德拉弗龍特拉一家不起眼的酒莊。最初，魯斯陶酒莊向大型酒莊供應雪莉酒，並於20世紀中期轉型為自產葡萄酒。酒莊以其對品質和傳統的堅持而聞名，採用索雷拉（solera）陳釀系統。如今，魯斯陶酒莊以其卓越的雪莉酒和白蘭地而聞名全球，在創新與傳承之間保持平衡。

生產商和釀酒師

Lustau 的雪莉酒由其專業的釀酒師和酒窖大師團隊精心釀造，負責監督一絲不苟的陳釀過程。生產過程包括甄選優質佩德羅·西梅內斯 (Pedro Ximénez) 葡萄、進行發酵，並在經驗豐富的雪莉酒桶中陳釀。團隊對索雷拉 (Solera) 系統以及雪莉酒桶的影響有著深入的理解，確保釀造出複雜精緻的葡萄酒，充分體現赫雷斯的特色。

葡萄園和小氣候

Lustau 雪莉酒採用的佩德羅·希梅內斯 (Pedro Ximénez) 葡萄產自西班牙赫雷斯地區的葡萄園，該地區以其獨特的阿爾巴里薩 (Albariza) 土壤和溫暖陽光的氣候而聞名，並受到大西洋微風的吹拂。這種氣候條件有助於葡萄保持均衡的糖分和酸度，是釀造雪莉酒的理想選擇。陳釀過程在赫雷斯-德拉弗龍特拉進行，那裡的微氣候為雪莉酒在經過雪莉酒桶陳釀提供了完美的條件。

釀酒和陳釀方法

Lustau Pedro Ximénez San Emilio 葡萄酒採用 100% Pedro Ximénez 葡萄釀造而成。採摘後，葡萄經過日曬乾燥，直至變成葡萄乾，濃縮其中的糖分。之後，發酵過程會時斷時續，以保留天然的甜度。葡萄酒在赫雷斯-德拉弗龍特拉酒莊採用傳統的索雷拉和克雷德拉斯系統，在美國橡木桶中平均陳釀 12 年。

品酒筆記

這款雪莉酒呈現烏木色，略帶碘味。香氣濃鬱，融合了無花果、葡萄乾和棗子的香味。入口甜美柔順，口感均衡，餘韻悠長。 

食物與葡萄酒搭配

Lustau Pedro Ximénez San Emilio 葡萄酒與濃鬱的甜點、蛋糕和糕點完美搭配。淋在香草冰淇淋上，或與濃鬱的藍紋乳酪搭配，也同樣美味。此外，它也是理想的餐後酒。 

服務方法和溫度

為了充分欣賞其芬芳的細微差別和結構平衡，請將這款雪莉酒稍微冷卻，飲用溫度在10-12°C (50-54°F)之間。使用白酒杯更能充分展現雪莉酒的香味。這款酒可以直接作為甜點酒享用。

儲存和陳化潛力

Lustau Pedro Ximénez San Emilio 一推出即可享用，但只要將其直立存放在陰涼避光處，避免溫度波動，即可存放數年而不會變質。與餐酒不同，雪莉酒的品質不會隨著瓶中陳釀而顯著提升，但適當的儲存方式可以確保其品質和特性經久不衰。

葡萄品種及使用比例

100% 佩德羅·西梅內斯

ABV（酒精濃度）

17%

分數

• 葡萄酒愛好者：93分

• 葡萄酒與烈酒：93 分

• 《葡萄酒觀察家》 ：91 分

• 娜塔莉麥克萊恩：92分