盧西亞諾·桑德羅內·巴羅洛 Le Vigne Sibi et Paucis 2014

酒莊背景與歷史

盧西亞諾桑德羅內 (Luciano Sandrone) 於 1978 年在義大利皮埃蒙特中心地帶創立了自己的酒莊，致力於釀造融合傳統工藝與現代技術的葡萄酒。幾十年來，桑德羅內酒莊以其對細節的精益求精和對朗格 (Langhe) 地區獨特風土的執著追求而備受讚譽。酒莊的概念強調低產量、可持續的葡萄栽培以及對酒窖的極簡幹預，從而釀造出兼具表現力和精緻品質的葡萄酒。

生產商和釀酒師

酒莊創辦人盧西亞諾桑德羅內（Luciano Sandrone）是一位自學成才的釀酒師，他釀造的巴羅洛葡萄酒迅速蜚聲業界。如今，酒莊由他的女兒芭芭拉（Barbara）和兄弟盧卡（Luca）管理，他們秉承著盧西亞諾的執著和熱情，傳承著家族的釀酒傳統。他們通力合作，確保每款葡萄酒都體現出家族對品質的執著，以及葡萄園的獨特風味。

葡萄園和微氣候

2014 年巴羅洛 Le Vigne Sibi et Paucis 葡萄酒的葡萄來自四個風格迥異的葡萄園：塞拉倫加達爾巴的 Baudana 葡萄園、卡斯蒂廖內法萊託的 Villero 葡萄園、巴羅洛的 Vignane 葡萄園以及諾韋洛的 Merli 葡萄園。這些葡萄園土壤以鈣質黏土為主，並受益於大陸性氣候，晝夜溫差顯著。這樣的氣候條件造就了酸度濃鬱、色澤深邃、香氣複雜的葡萄，這對於釀造高品質的巴羅洛葡萄酒至關重要。

釀酒和陳釀方法

葡萄在開放式不銹鋼罐中，利用原生酵母進行自然發酵，從而最大程度地提取顏色和風味。發酵結束後，葡萄酒進行蘋果酸乳酸發酵，並在500公升法國橡木桶中陳釀24個月。橡木桶陳釀後，葡萄酒還需要在瓶中陳釀18個月才能正式上市。 「Sibi et Paucis」（細密而稀少）的稱號表明，這款葡萄酒在上市前已在酒莊的最佳條件下進行了長時間陳釀。

品酒筆記

2014年巴羅洛「西比與貧瘠」（Le Vigne Sibi et Paucis）酒體呈現深石榴紅色，邊緣泛著紅寶石色澤。聞香時，它散發著櫻桃乾、帕爾瑪紫羅蘭、雪松、甜煙鬥煙草、乾香草、薄荷和甘草的芬芳。口感中等酒體，強勁有力，散發出黑醋栗、西梅干和一絲辣椒片的風味。明亮的酸度和融合細膩的單寧賦予了酒體結構，帶來持久的餘味，並帶有礦物質的清香。

食物與葡萄酒搭配

這款巴羅洛葡萄酒可與多種菜餚完美搭配，包括：

• 松露寬麵條

• 牛肝菌燴飯

• 羊脊配香草汁

• 夏多布里昂

• 菲力惠靈頓牛排

• 橄欖兔肉燉菜

• 佛羅倫斯牛排

• T骨牛排

其鮮明的酸度和複雜的口味可與豐盛和美味的菜餚相得益彰。

服務方法和溫度

為了充分品味其微妙的風味，請在飲用前將葡萄酒醒酒1至2小時。在16-18°C（60-64°F）的溫度下，使用大型鬱金香形酒杯，讓香氣充分散發。這種方法能夠提升葡萄酒的濃郁香氣和均衡的口感。

儲存和陳化潛力

2014年份的巴羅洛「西比與貧瘠」（Le Vigne Sibi et Paucis）雖然現在已可飲用，但它擁有良好的結構和酸度，可以優雅地陳釀10到20年。適合的窖藏條件——涼爽的溫度、恆定的濕度和最小的光線——將使這款酒隨著時間的推移，逐漸發展出更豐富的複雜性和深度。

葡萄品種及使用比例

• 100% 內比歐羅

ABV（酒精濃度）

• 14%

分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：93/100

• 《葡萄酒倡導家》 ：94/100

• 羅伯特帕克：94/100

• 詹姆斯·薩克林：97/100