路易亞都波瑪 2021

酒莊背景與歷史

路易亞都酒莊 (Maison Louis Jadot) 由路易·亨利·丹尼斯·亞都 (Louis Henry Denis Jadot) 於 1859 年創立，是勃艮第地區享有盛譽的葡萄酒生產商，擁有超過 160 年的悠久歷史。酒莊致力於透過細緻的葡萄園管理和傳統的釀酒工藝，展現勃根地獨特的風土特色，並因此而聞名。路易亞都酒莊的葡萄酒涵蓋眾多產區，體現了該地區的多樣性和豐富性。

生產商和釀酒師

路易亞都酒莊的釀酒團隊由弗雷德里克·巴尼耶 (Frédéric Barnier) 領導，他秉承酒莊「盡量減少干預」的理念，力求讓每款葡萄酒都真實地展現其原產地。巴尼耶的專業知識和對品質的執著，為維護路易亞都酒莊在葡萄酒行業的卓越聲譽發揮了重要作用。

葡萄園和小氣候

波瑪產區位於南邊的沃爾奈（Volnay）和北邊的博訥（Beaune）之間，位於博訥丘（Côte de Beaune）的中心。土壤以石灰岩和黏土為主，造就了波瑪葡萄酒特有的深邃色澤和濃郁香氣。 2021年份的葡萄酒充滿挑戰，包括四月的嚴寒和涼爽潮濕的夏季，導致產量減少，但葡萄卻保持了原始的活力和純淨的口感。 

釀酒和陳釀方法

路易亞都2021年份波瑪酒莊（Louis Jadot Pommard 2021）的葡萄經過去梗，在開放式酒罐中浸漬四周，充分展現風土的魅力。之後，酒液在橡木桶中陳釀18個月，其中三分之一為新橡木桶，以提升酒體的複雜性和結構感。 

品酒筆記

這款色澤深邃、酒體飽滿、口感強勁的紅酒，初飲時會感受到深色水果、泥土和強勁單寧的芬芳。隨著時間的推移，它會逐漸形成複雜、奢華、豐盈的質感，展現出層次豐富的風味和深度。 

食物與葡萄酒搭配

路易亞都波瑪 2021 年份葡萄酒與紅肉（無論是烤肉還是烤肉）以及野味菜餚完美搭配。其強勁的口感和深度與這些菜餚的豐盈口感相得益彰，提升了整體用餐體驗。 

服務方法和溫度

為了充分品味這款波瑪葡萄酒的細膩風味，建議在16-17°C（61-63°F）的溫度下飲用。飲用前醒酒約一小時，有助於釋放其複雜的香氣和風味，帶來更具表現力的品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

路易亞都波瑪2021年份擁有顯著的陳年潛力。在最佳條件下儲存——陰涼、黑暗且溫度穩定的環境——這款酒可以在未來10-15年內進一步發展出更複雜的風味，隨著時間的推移，展現出更細膩的風味和更柔和的質感。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

13%

分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：90/100