路易亞都 (Louis Jadot) 伏若特級園 2021 年

酒莊背景與歷史

路易亞都酒莊 (Maison Louis Jadot) 由路易·亨利·丹尼斯·亞都 (Louis Henry Denis Jadot) 於 1859 年創立，是勃艮第地區久負盛名的葡萄酒生產商，以其對展現該地區豐富多樣化風土的執著而聞名。酒莊擁有超過 160 年的歷史，以釀造兼具傳統與創新的葡萄酒而聞名，其葡萄酒涵蓋了從地區級產區到備受推崇的特級葡萄園的各種葡萄酒。

生產商和釀酒師

路易亞都酒莊的釀酒團隊由弗雷德里克·巴尼耶 (Frédéric Barnier) 領導，他秉承酒莊「最小化干預」的理念，力求讓每款葡萄酒都真實地展現其原產地。巴尼耶的專業知識和對品質的執著，為維護路易亞都酒莊在葡萄酒行業的卓越聲譽發揮了至關重要的作用。

葡萄園和小氣候

伏舊園特級葡萄園佔地125英畝，位於夜丘（Côte de Nuits）的中心。這片圍牆環繞的葡萄園擁有多樣化的土壤，從高坡的白堊質粘土和石質粘土，到低坡的濕潤肥沃緊實的土壤。路易亞都酒莊擁有超過5英畝的伏舊園，得益於這片多樣的風土條件，釀造出富有深度和複雜性的葡萄酒。

釀酒和陳釀方法

2021 年份伏舊園特級酒莊 (Clos Vougeot Grand Cru) 的黑皮諾葡萄在發酵槽中發酵長達四周。發酵結束後，葡萄酒在橡木桶中陳釀 18 個月，其中三分之一為新橡木桶。這項精心的釀造和陳釀過程旨在釀造出一款醇厚強勁、富有深度、優雅複雜的葡萄酒，展現伏舊園 (Clos Vougeot) 獨特的風土特質。

品酒筆記

2021年份伏舊園特級園（Clos Vougeot Grand Cru）展現出深藍色和黑色水果的芬芳，並伴隨苔蘚和濕潤泥土的微妙氣息。酒體厚重而濃密，單寧豐富，預示著其在酒窖中的陳年潛力。一旦完全融合，這款酒便會綻放出豐富的香料、乾燥花、蜜餞紅果和甜美泥土的芬芳。 

食物與葡萄酒搭配

這款特級酒莊葡萄酒與濃鬱濃鬱的肉類菜餚（無論是烤製還是烘焙）搭配得天衣無縫。它也能與松露、蘑菇以及卡門貝起司等中等濃度的起司搭配，提升葡萄酒和食物的風味和質感。 

服務方法和溫度

為了充分品味路易亞都2021年份武舊特級園（Clos Vougeot Grand Cru）的細膩風味，建議在16-18°C（61-64°F）的溫度下飲用。飲用前醒酒約一小時，有助於釋放其複雜的香氣和風味，帶來更具表現力的品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

這款特級酒莊葡萄酒擁有極佳的陳年潛力。在最佳條件下儲存——陰涼、黑暗且溫度穩定的環境——這款酒在未來10到20年內能夠更加複雜。隨著時間的推移，它可能會展現出更細膩的風味和更柔和的口感，為選擇窖藏的人帶來豐厚的回報。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

13.6% 

分數

• 《葡萄酒倡導家》 ：93 分

• 詹姆斯·薩克林：95分