路易亞都 Clos Vougeot GrandCru 2017

酒莊背景與歷史

路易亞都酒莊 (Maison Louis Jadot) 由路易·亨利·丹尼斯·亞都 (Louis Henry Denis Jadot) 於 1859 年創立，是勃艮第地區享有盛譽的葡萄酒生產商，擁有超過 160 年的悠久歷史。酒莊以其致力於透過細緻的葡萄園管理和傳統的釀酒工藝展現勃根地多樣化的風土而聞名。路易亞都酒莊的葡萄酒涵蓋了從地區級葡萄酒到備受推崇的特級葡萄園等眾多產區，展現了該地區的豐富性和複雜性。

生產商和釀酒師

路易亞都酒莊的釀酒團隊由弗雷德里克·巴尼耶 (Frédéric Barnier) 領導，他秉承酒莊「最小化干預」的理念，力求讓每款葡萄酒都真實地展現其原產地。巴尼耶的專業知識和對品質的執著，為維護路易亞都酒莊在葡萄酒行業的卓越聲譽發揮了至關重要的作用。

葡萄園和小氣候

武舊園特級葡萄園佔地約125英畝，位於夜丘（Côte de Nuits）的中心。這座歷史悠久的圍牆葡萄園擁有多樣化的土壤，從高坡的白堊質粘土和石質粘土，到低坡的肥沃緊實的土壤。路易亞都酒莊在武舊園擁有超過5英畝的土地，得益於這片多樣的風土條件，釀造出富有深度和複雜性的葡萄酒。

釀酒和陳釀方法

2017 年伏舊園特級園 (Clos Vougeot Grand Cru) 的黑皮諾葡萄在開放式發酵槽中進行發酵，以最大程度地提取顏色和單寧。發酵完成後，葡萄酒在法國橡木桶中陳釀約 18 個月，其中一部分為新橡木桶。這項精心的釀造和陳釀過程旨在釀造出一款強勁、深邃、優雅複雜、展現伏舊園風土獨特魅力的葡萄酒。

品酒筆記

2017 年路易亞都伏舊園特級園葡萄酒入口即化，散發著誘人的漿果、李子、橙皮和森林地表的芬芳，並以巧妙的新橡木桶陳釀工藝烘托。口感中度酒體，單寧緊實，散發出濃鬱的深色水果、柑橘和泥土氣息，最終以略顯單寧的淡雅收尾。這款酒的結構表明，它需要進一步陳釀，才能更好地融合其所有成分。

食物與葡萄酒搭配

這款特級酒莊葡萄酒與烤羊肉、勃根地紅牛肉等濃鬱的肉類菜餚以及鹿肉或鴨肉等野味菜餚搭配得天衣無縫。它也能與以蘑菇或鬆露為主的特色菜餚相得益彰，並與卡門貝奶酪或布里奶酪等中等濃度的奶酪完美搭配，提升葡萄酒和食物的風味和質感。

服務方法和溫度

為了充分品味路易亞都2017年武舊園特級園葡萄酒的細膩風味，建議在16-18°C（61-64°F）的溫度下飲用。飲用前醒酒約一小時，有助於釋放其複雜的香氣和風味，帶來更具表現力的品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

這款特級酒莊葡萄酒擁有極佳的陳年潛力。在最佳條件下儲存——陰涼、黑暗且溫度穩定的環境——這款酒在未來10-15年內可以進一步提升其複雜度。隨著時間的推移，它可能會展現出更細膩的風味和更柔和的口感，為選擇窖藏的人帶來豐厚的回報。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾