路易亞都聖丹尼特級園 2017

酒莊背景與歷史

路易亞都酒莊 (Maison Louis Jadot) 由路易·亨利·丹尼斯·亞都 (Louis Henry Denis Jadot) 於 1859 年創立，是勃艮第地區久負盛名的葡萄酒生產商，以其對展現當地獨特風土的執著而聞名。酒莊的產品涵蓋從原產地到特級園的葡萄酒，將傳統釀酒技藝與現代工藝相結合，釀造出真正反映其原產地的葡萄酒。酒莊的標誌－酒神巴克斯頭像，象徵酒莊對品質的執著以及對勃根地豐富葡萄栽培遺產的尊重。

生產商和釀酒師

2017年聖丹尼園特級葡萄酒由路易亞都酒莊旗下的路易亞都酒莊釀造。由經驗豐富的專業釀酒團隊負責監督這款特釀的釀造，確保採用傳統方法，彰顯聖丹尼園葡萄園的特色。他們的專業技藝成就了這款兼具強勁與優雅的佳釀，完美體現了風土的精髓。

葡萄園和微氣候

聖丹尼酒莊（Clos Saint-Denis）是位於勃根地夜丘（Côte de Nuits）子產區莫雷-聖丹尼（Morey-Saint-Denis）產區的特級葡萄園。葡萄園朝東，土壤為石灰質粘土、鐵質粘土和泥灰質土壤，這些土壤賦予了葡萄酒豐富的複雜性和深度。這裡有適當的微氣候，得益於充足的陽光和排水良好的土壤，孕育出風味濃鬱、酸度均衡的黑皮諾葡萄。歷史上，該葡萄園曾屬於聖丹尼教堂，該教堂於1203年在韋爾吉城堡（Vergy château）建立。

葡萄品種及使用比例

100% 黑比諾。

釀酒和陳釀方法

黑皮諾葡萄以手工採摘，並在開放式酒桶中進行長達四周的傳統發酵，以最大程度地萃取顏色、風味和單寧。發酵完成後，葡萄酒需在橡木桶中陳釀18至20個月，然後裝瓶。這一陳釀過程提升了葡萄酒的複雜性和結構，使其更適合長期窖藏。

ABV（酒精濃度）

現有資料中未提供 2017 年份葡萄酒的具體酒精度。

品酒筆記

2017 年路易亞都聖丹尼特級園 (Clos Saint-Denis Grand Cru) 酒體強勁深邃，散發著櫻桃、黑醋栗和香料的芬芳，這正是當地風土的典型特徵。酒體中等，單寧柔順，比其姊妹酒羅什園 (Clos de la Roche) 更顯厚重和果香濃鬱。酒體緊實，層次豐富，結構細膩，奶油味恰到好處，餘韻均衡。這款酒體現了莫雷-聖丹尼產區特有的強勁與優雅之間的和諧平衡。

食物與葡萄酒搭配

這款濃鬱的特級酒莊葡萄酒與鴨肉、野味，以及西多起司（Citeaux）或瑞布羅申起司（Reblochon）等菜餚完美搭配。酒體緊實，風味複雜，與這些食物的濃鬱鮮美相得益彰，營造出和諧的用餐體驗。

服務方法和溫度

為了充分欣賞其複雜的香氣和結構，建議在飲用前醒酒。在16-18°C（61-64°F）的溫度下飲用，可以提升其風味和香氣。有鑑於其陳年潛力，這款酒可以醒酒後立即享用，也可以窖藏以備將來享用。

儲存和陳化潛力

2017年聖丹尼園特級園葡萄酒擁有顯著的陳年潛力。建議至少窖藏五年後再開瓶，使其風味和結構充分發展。如果儲存得當，它甚至可以在瓶中陳釀10至20年，隨著時間的推移，其複雜性和深度會不斷提升。