巴斯克酒莊 (Viña Los Vascos Cromas) 特級珍藏夏多內 2022 年

酒莊背景與歷史

巴斯克酒莊（Viña Los Vascos）位於智利科爾查瓜谷，由拉菲羅斯柴爾德集團（Domaines Barons de Rothschild，Lafite）擁有。酒莊成立於1988年，是法國在現代智利的首個葡萄種植投資。酒莊佔地超過10,000英畝，其中1,581英畝為葡萄種植區，是科爾查瓜谷中部最大的葡萄園之一。巴斯克酒莊將波爾多釀酒傳統與智利獨特的風土條件相融合，注重可持續發展的釀造方式，釀造出反映其原產地特色的優雅葡萄酒。

生產商和釀酒師

2022年克羅瑪斯特級珍藏夏多內由巴斯克酒莊（Viña Los Vascos）在釀酒師菲利普·羅萊（Philippe Rolet）的指導下釀造。羅萊強調最小化干預和可持續的葡萄栽培，確保葡萄酒能充分展現果香的純淨和風土的獨特魅力。他將傳統技藝與現代創新結合，釀造出品質卓越、個性鮮明的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

這款葡萄酒的葡萄來自智利科爾查瓜谷佩拉利洛和利圖切的葡萄園。葡萄園位於中深土壤層，土壤質地為壤土至黏壤土。靠近太平洋，氣候涼爽，受海洋性氣候影響顯著，使葡萄緩慢成熟，並形成卓越的酸度和香氣。 2022年份經歷了早期降雨和異常低溫，導致採收延後至4月14日至15日。

釀酒和陳釀方法

葡萄在清晨採摘，以保留其芳香潛力。去梗冷卻後，進行8小時的浸漬，然後壓榨。葡萄汁需醒酒2-3天，然後在發酵槽中存放10天，以充分發揮香氣潛力和酒體。 Peralillo葡萄在不銹鋼罐中發酵，而Litueche葡萄則在橡木桶和大桶中發酵。約10%的混釀會進行蘋果酸乳酸發酵，並保留在酒糟中以增加複雜性。

品酒筆記

2022年克羅瑪斯特級珍藏夏多內酒體呈現精緻的黃色，泛著金色光澤。聞起來有青檸、鳳梨、青香蕉和白桃的芬芳，並伴隨橡木桶陳釀帶來的乾果香氣，使其更加複雜。口感濃鬱，口感濃鬱順滑，餘韻優雅。

食物與葡萄酒搭配

這款夏多內與各種菜餚完美搭配，包括烤海鮮、烤禽肉和奶油意麵。其鮮明的酸度和柔順的口感也與蘑菇燴飯、陳年起司和濃鬱的焗烤蔬菜等菜餚相得益彰。這款酒的平衡性和複雜性使其成為簡單和精緻菜餚的完美搭配。

服務方法和溫度

為了充分品味這款夏多內的細膩風味，建議將其冰鎮至10-12°C（50-54°F）飲用。使用杯身略窄的白葡萄酒杯，可以濃縮香氣。無需醒酒，但開瓶後讓葡萄酒醒幾分鐘，可以提升其香氣和口感。適當的飲用方式可以提升葡萄酒的複雜度，使其果香、酸度和橡木味的層次更加豐富，優雅而平衡。

儲存和陳化潛力

2022年克羅瑪斯特級珍藏夏多內，既可立即享用，也適合短期至中期陳釀。在最佳條件下儲存——陰涼、避光、恆溫恆濕——葡萄酒將保持新鮮度，並可能在未來3-5年內進一步提升其複雜度。

葡萄品種及使用比例

• 100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

14.5%

分數

• 詹姆斯·薩克林：92分

• 葡萄酒愛好者：90分

• 葡萄酒：90分