Viña Los Vascos Chagual 有機長相思 2023

酒莊背景與歷史

巴斯克酒莊（Viña Los Vascos）位於智利科爾查瓜谷，由拉菲羅斯柴爾德集團（Domaines Barons de Rothschild，Lafite）擁有。酒莊成立於1988年，是現代智利首個法國葡萄種植投資計畫。酒莊佔地超過10,000英畝，其中1,581英畝為葡萄種植區，是科爾查瓜谷中部最大的葡萄園之一。巴斯克酒莊將波爾多釀酒傳統與智利獨特的風土條件融合，注重永續發展，釀造出反映其原產地特色的優雅葡萄酒。

生產商和釀酒師

2023年Chagual有機長相思葡萄酒由巴斯克酒莊（Viña Los Vascos）在釀酒師Philippe Rolet的指導下釀造。 Rolet強調最小化介入和可持續的葡萄栽培，確保葡萄酒能充分展現果香的純淨和風土的獨特魅力。他將傳統技藝與現代創新結合，釀造出品質卓越、個性鮮明的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

這款葡萄酒的葡萄來自智利沿海地區聖安東尼奧谷的有機葡萄園。葡萄園位於花崗岩土壤上，排水良好，養分含量低。距離太平洋約12英里，氣候涼爽，受海洋性氣候影響顯著，使葡萄緩慢成熟，並形成絕佳的酸度和香氣。 2023年份經歷了冬季降雨量少、春季寒冷的時期，導致採收時間較晚，始於4月9日。

釀酒和陳釀方法

葡萄在夜間採摘，以保持低溫，並保留香氣潛力。經過數小時的冷浸漬後，壓榨並在不銹鋼槽中進行低溫發酵。葡萄酒經過部分酒糟陳釀，以提升圓潤度和新鮮度，最終釀造出一款平衡而富有表現力的長相思。

品酒筆記

2023年的查瓜爾有機長相思酒體色澤淺淡，略帶綠色，酒體略帶黃色。香氣中瀰漫著百香果、荔枝和鳳梨等異國水果的芬芳，並伴隨檸檬皮的柑橘氣息，以及青辣椒和番茄葉的淡淡草本氣息。口感多汁，回味清新，帶有草本氣息，體現了其沿海風土的純正。

食物與葡萄酒搭配

這款長相思葡萄酒可與多種菜餚完美搭配，包括牡蠣和酸橘汁醃魚等新鮮海鮮、烤白魚以及柑橘油醋汁沙拉。其鮮明的酸度和草本香氣也與山羊奶酪、蘆筍以及以綠色香草為主的菜餚相得益彰。這款酒的清新口感和複雜度使其成為簡單或精緻菜餚的完美搭配。

服務方法和溫度

為了充分品味這款長相思葡萄酒的細膩風味，建議將其冰鎮至8-10°C（46-50°F）飲用。使用杯身略窄的白葡萄酒杯，可以濃縮香氣。無需醒酒，但開瓶後讓葡萄酒醒幾分鐘，可以提升其香氣和口感。恰當的飲用方式可以提升葡萄酒的複雜度，使其果香、酸度和草本香氣層層遞進，優雅而平衡。

儲存和陳化潛力

2023 年查瓜爾有機長相思 (Chagual Organic Sauvignon Blanc) 專為即飲而釀。在最佳條件下儲存——陰涼、避光、恆溫恆濕——葡萄酒可保鮮長達兩年。然而，建議趁年輕飲用，以充分感受其鮮活的果香和清爽的酸度。

葡萄品種及使用比例

• 100% 長相思

ABV（酒精濃度）

13.5%

分數

• 詹姆斯·薩克林：92 分（2023 年 3 月）