Viña Los Vascos Chagual 有機赤霞珠 2021

酒莊背景與歷史

巴斯克酒莊（Viña Los Vascos）位於智利科爾查瓜谷，由拉菲羅斯柴爾德集團（Domaines Barons de Rothschild，Lafite）擁有。酒莊成立於1988年，是法國在現代智利的首個葡萄種植投資。酒莊佔地超過10,000英畝，其中1,581英畝為葡萄種植區，是科爾查瓜谷中部最大的葡萄園之一。巴斯克酒莊將波爾多釀酒傳統與智利獨特的風土條件相融合，注重可持續發展的釀造方式，釀造出反映其原產地特色的優雅葡萄酒。

生產商和釀酒師

2021年Chagual有機赤霞珠由巴斯克酒莊（Viña Los Vascos）在釀酒師Philippe Rolet的指導下釀造。 Rolet強調最小化介入和可持續的葡萄栽培，確保葡萄酒展現出果香的純淨和風土的獨特韻味。他將傳統技藝與現代創新結合，釀造出品質卓越、個性鮮明的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

這款葡萄酒的葡萄來自智利科爾查瓜谷佩拉利洛葡萄園較為平坦的地塊。葡萄園位於中深土壤層，土壤質地為壤土至黏壤土。靠近太平洋，氣候涼爽，受海洋性氣候影響顯著，使葡萄緩慢成熟，並形成卓越的酸度和香氣。 2021年份經歷了早期降雨和異常低溫，導致採收延後至4月14日至15日。

釀酒和陳釀方法

浸漬過程長達15天，力求在保留葡萄品種典型結構的前提下，保留果香。之後，葡萄酒被儲存在水泥桶中，以保持該品種特有的新鮮度和芳香。

品酒筆記

2021年的查古爾有機赤霞珠呈現濃鬱的石榴紅色。聞起來有草莓、覆盆子等成熟紅色水果的芬芳，伴隨著層層疊疊的藍莓和黑醋栗的芬芳。口感濃鬱持久的單寧，體現了其沿海風土的純正。

食物與葡萄酒搭配

這款赤霞珠與各種菜餚完美搭配，包括烤紅肉、烤羊肉和豐盛的燉菜。其鮮明的酸度和柔順的單寧也與蘑菇燴飯、陳年起司和黑巧克力甜點等菜餚相得益彰。這款酒的平衡性和複雜性使其成為簡單和精緻菜餚的百搭之選。

服務方法和溫度

為了充分品味這款赤霞珠的細膩風味，建議在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用。請使用杯身略寬的紅酒杯，以便葡萄酒充分呼吸，並集中香氣。飲用前醒酒約 30 分鐘，可提升其香氣和口感。恰當的飲用方式可以提升葡萄酒的複雜度，使其果味、單寧和酸度層次分明，優雅而平衡。

儲存和陳化潛力

2021年查瓜爾有機赤霞珠既適合立即享用，也適合短期至中期陳釀。在最佳條件下儲存——陰涼、避光、恆溫恆濕——葡萄酒將保持其新鮮度，並可能在未來5-7年內進一步提升其複雜度。

葡萄品種及使用比例

• 100% 赤霞珠

ABV（酒精濃度）

13.5%

分數

• 詹姆斯·薩克林：91分