留世峰夏多內 2023

酒莊背景與歷史

留世酒莊（Legacy Peak）成立於1997年，是一家家族經營的酒莊，坐落於中國寧夏風景秀麗的西夏王陵地區。酒莊佔地250英畝，種植赤霞珠，50英畝，種植梅洛，35英畝，種植夏多內，其中葡萄樹齡超過20年。 2010年，瀏海從父親手中接管酒莊，致力於釀造能體現當地獨特風土的高品質葡萄酒。在他的領導下，留世酒莊憑藉其卓越的葡萄酒贏得了廣泛認可，並榮獲中國葡萄酒及烈酒大賽金獎和Decanter世界葡萄酒大賽銀獎等多項重要獎項。酒莊始終秉承對品質和傳統的承諾，為提升中國葡萄酒在國際舞台上的聲譽做出貢獻。

生產商和釀酒師

留世酒莊由瀏海於2010年接任酒莊總經理。釀酒團隊包括葡萄園經理郭萬柏和釀酒師周淑珍。他們攜手合作，致力於釀造能夠充分展現成熟葡萄園獨特風味的葡萄酒，並採用一絲不苟的葡萄園管理和釀酒技術，以確保酒莊的最高品質。

葡萄園和小氣候

酒莊的葡萄園位於寧夏西夏王陵地區，海拔約1246公尺。這一海拔高度為葡萄種植提供了良好的微氣候，顯著的晝夜溫差增強了葡萄的酸度和風味。該地區屬於大陸性氣候，夏季炎熱，冬季寒冷，因此需要採取諸如冬季埋土等保護措施，以防止霜凍。土壤主要由沙壤土組成，排水良好，有助於葡萄酒的礦物質成分複雜。這些條件與葡萄藤的樹齡相結合，使葡萄風味濃鬱，酸度均衡，是釀造高品質夏多內的理想選擇。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

釀酒和陳釀方法

2023年份留世夏多內以手工採摘的葡萄釀造，這些葡萄均來自樹齡超過20年的葡萄藤。成熟後，葡萄經過精心篩選，以確保只使用最優質的果實。果汁直接壓榨至發酵槽中，在受控的溫度下進行發酵，以保留新鮮果味。發酵結束後，葡萄酒會經過一段時間的陳釀，以提升其複雜性並融合風味。陳釀過程的具體細節，例如陳釀時長和橡木桶的使用，目前尚未公佈。這款精心釀造的葡萄酒展現了夏多內葡萄的純淨品質和寧夏地區獨特的風土條件。

ABV（酒精濃度）

2023年份的具體酒精度尚未公佈。不過，Legacy Peak Chardonnay以往年份的酒精濃度通常在13%左右。

品酒筆記

2023年份的留世峰夏多內酒體呈現亮黃色，泛著閃亮的光澤。入口時，濃鬱的熱帶水果香氣撲鼻而來，尤其散發著精緻的甜瓜和鳳梨香氣。入口後，酒體飽滿，口感複雜，散發出榛果和芝麻的香味。酒體酸度均衡，口感豐富，餘韻悠長，和諧悠長。

食物與葡萄酒搭配

這款夏多內與各種菜餚搭配得宜。其濃鬱複雜的口感與小牛肉和羊肉菜餚相得益彰，而其酸度則平衡了鮭魚和大閘蟹等海鮮的風味。其堅果的底蘊也使其與帶有烤芝麻或榛果風味的菜餚相得益彰，提升了整體用餐體驗。

服務方法和溫度

為了充分感受其複雜的香氣和質感，請將這款夏多內冰鎮至10-12°C（50-54°F）的酒杯盛裝於中型白葡萄酒杯中。飲用前讓葡萄酒短暫醒酒，有助於充分展現其風味和香氣。

儲存和陳化潛力

2023 年份的傳承峰夏多內上市即已令人愉悅，短期窖藏也有望賦予其更豐富的複雜性。在最佳條件下儲存——避光、恆溫 12°C (54°F) 左右、濕度適中——這款酒可以在未來 3 至 5 年內逐漸成熟，變得更加豐富醇厚。