Château Gassier Le Pas du Moine Côtes de Provence Sainte-Victoire 桃紅葡萄酒 2017 3L

酒莊背景與歷史

加西爾酒莊 (Château Gassier) 成立於 1982 年，坐落於法國普羅旺斯聖維克多山腳下。酒莊佔地 40 公頃，位於普羅旺斯丘聖維克多產區，以生產高品質桃紅葡萄酒而聞名。加西爾酒莊致力於有機葡萄種植，確保其葡萄酒真實地展現該地區獨特的風土。

生產商和釀酒師

在Gassier家族第五代傳人Georges Gassier的領導下，酒莊將傳統釀酒技藝與現代創新結合。釀酒團隊專注於最小化干預，以突顯葡萄和風土的自然特性，釀造出優雅而富有表現力的桃紅葡萄酒。

葡萄園和小氣候

葡萄園位於聖維克多山南坡，受益於地中海氣候，白天溫暖，夜晚涼爽。土壤主要為石灰岩和粘土，排水性極佳，有助於葡萄酒的礦物質風味和新鮮度。米斯特拉爾風也透過降低濕度和病害壓力，在維持葡萄藤健康方面發揮著至關重要的作用。

釀酒和陳釀方法

葡萄在最佳成熟度時採摘，並在低溫下直接壓榨，以保留其細膩的香氣。隨後，葡萄汁在14°C至18°C的恆溫不銹鋼槽中發酵。發酵完成後，葡萄酒在細酒糟中陳釀數月，以提升其質感和複雜度，然後裝瓶。

品酒筆記

2017 年的 Le Pas du Moine 桃紅葡萄酒呈現清澈的荔枝色澤，泛著紫色光澤。香氣濃鬱，散發著白花和芒果、荔枝等異國水果的香味。口感清新圓潤，散發著番石榴和葡萄柚的芬芳，餘韻優雅悠長。 

食物與葡萄酒搭配

這款桃紅葡萄酒與各種菜餚完美搭配，包括烤紅鯔魚、酸橘汁醃魚或鐵板烹製的蟶子等海鮮。其清新的口感和濃鬱的果香也與地中海菜餚和清淡的沙拉相得益彰。

服務方法和溫度

為了充分感受其芬芳和新鮮度，2017 年 Le Pas du Moine 桃紅葡萄酒最好在 8°C 至 10°C（46°F 至 50°F）的溫度下冷藏。這樣可以增強葡萄酒鮮活的果香和清爽的酸度。

儲存和陳化潛力

這款桃紅葡萄酒專為即飲而釀，以捕捉其清新果香的特質，但也可窖藏2-3年。隨著時間的推移，它可能會發展出更豐富的層次，但最好趁年輕享用，以更好地品味其鮮活的風味。

葡萄品種及使用比例

2017 年份的葡萄酒混合了西拉 (34%)、歌海娜 (33%)、神索 (16%)、羅爾 (12%) 和白玉霓 (5%)。 

ABV（酒精濃度）

2017 年 Le Pas du Moine Rosé 的酒精含量為 13%。 

分數

《葡萄酒愛好者》 ：91 分。 「這款酒以僧侶們攀登聖維克多山頂的小徑命名，展現了普羅旺斯丘地區葡萄酒的質感和豐饒度。它採用有機種植的葡萄釀造，帶來成熟飽滿的果香，並與適宜的酸度完美平衡。現在就品嚐這款醇厚的葡萄酒吧。」 

James Suckling ：90分。 「一款醇厚的桃紅葡萄酒，散發著玫瑰花瓣、檸檬、蘋果片和香料的芬芳。口感圓潤，果香濃鬱，酸度適中，餘味濃鬱。現在即可享用。” 

《葡萄酒倡導家》 ：91 分。 “2017 年 Cotes de Provence Sainte Victoire Rose le Pas du Moine 比酒莊的 Esprit Gassier 更醇厚、更豐滿。百香果的香氣撲鼻而來，隨後隱隱透出番石榴和粉紅葡萄柚的芬芳。”