Château Gassier Le Pas du Moine Côtes de Provence Sainte-Victoire 桃紅葡萄酒 2016 3L

酒莊背景與歷史

加西爾酒莊 (Château Gassier) 成立於 1982 年，坐落於法國普羅旺斯聖維克多山腳下。酒莊佔地 40 公頃，位於普羅旺斯丘聖維克多產區，該地區以其卓越的桃紅葡萄酒而聞名。加西爾酒莊致力於有機葡萄栽培，將傳統工藝與現代技術完美融合，釀造出真正展現聖維克多地區獨特風土的葡萄酒。

生產商和釀酒師

在加西爾家族的領導下，酒莊的釀酒團隊致力於釀造高品質桃紅葡萄酒，以彰顯其原產地的純淨與優雅。他們強調盡量減少干預，讓葡萄和風土的自然特性在每個年份中充分展現。

葡萄園和小氣候

葡萄園位於聖維克多山南坡，受益於地中海氣候，白天溫暖，夜晚涼爽。土壤主要為黏土和石灰岩，排水良好，有助於葡萄酒的礦物質風味和清爽口感。米斯特拉爾風是該地區的一大特色，它有助於降低濕度和病害壓力，從而保持葡萄藤的健康。

釀酒和陳釀方法

葡萄在最佳成熟度時採摘，並在低溫下直接壓榨，以保留其細膩的香氣。隨後，葡萄汁在14°C至18°C的恆溫不銹鋼槽中發酵。發酵完成後，葡萄酒在細酒糟中陳釀數月，以提升其質感和複雜度，然後裝瓶。

品酒筆記

2016年份的Le Pas du Moine桃紅葡萄酒呈現出淡淡的荔枝果色。香氣濃鬱，散發著白花和異國水果的香味。口感清新均衡，餘韻清爽優雅。 

食物與葡萄酒搭配

這款桃紅葡萄酒與各種菜餚完美搭配，包括烤紅鯔魚、酸橘汁醃魚或鐵板烹製的蟶子等海鮮。其清新的口感和濃鬱的果香也與地中海菜餚和清淡的沙拉相得益彰。

服務方法和溫度

為了充分感受其芬芳和新鮮口感，2016 年 Le Pas du Moine 桃紅葡萄酒最好在 8°C 至 10°C（46°F 至 50°F）的溫度下飲用。這樣可以提升葡萄酒鮮活的果香和清爽的酸度。

儲存和陳化潛力

這款桃紅葡萄酒專為即飲而釀，以捕捉其清新果香的特質，但也可窖藏2-3年。隨著時間的推移，它可能會發展出更豐富的層次，但最好趁年輕享用，以更好地品味其鮮活的風味。

葡萄品種及使用比例

2016年份的葡萄酒混合了歌海娜、西拉、神索和羅爾。具體比例可能有所不同，但這種組合造就了葡萄酒均衡的結構和複雜的香氣。

ABV（酒精濃度）

2016 年 Le Pas du Moine Rosé 的酒精含量為 13%。

分數

葡萄酒愛好者：91分