Château Gassier Le Pas du Moine Côtes de Provence Sainte-Victoire 桃紅葡萄酒 2022 1.5L

酒莊背景與歷史

加西爾酒莊 (Château Gassier) 成立於 1982 年，坐落於法國普羅旺斯標誌性的聖維克多山腳下。酒莊佔地 40 公頃，位於普羅旺斯丘聖維克多山法定產區 (Côtes de Provence Sainte-Victoire AOC)，這是一個享有盛譽的次級產區，以出產普羅旺斯最精緻的桃紅葡萄酒而聞名。酒莊由加西爾家族擁有，致力於有機葡萄種植，並致力於保護土地的完整性。憑藉其獨特的微氣候和富含石灰岩的土壤，加西爾酒莊釀造的葡萄酒展現出精準、優雅和地理特色。

生產商和釀酒師

在家族第五代傳人喬治·加西爾（Georges Gassier）的領導下，加西爾酒莊（Château Gassier）在秉承其根源的同時，不斷完善其風格。喬治與一支充滿熱情的釀酒師團隊，將傳統技藝與前沿工藝相結合。他們致力於提升風土的表達力，保持葡萄酒的新鮮度，並賦予每種葡萄酒純淨的品質。團隊對聖維克多產區風土的深入了解，在塑造酒莊風格方面發揮著至關重要的作用：優雅、芳香、充滿活力的桃紅葡萄酒。

葡萄園和小氣候

酒莊的葡萄園海拔200至400米，土壤為石灰岩和粘土，排水性能極佳，礦物質含量豐富。地中海氣候——白天溫暖晴朗，夜晚涼爽——加上米斯特拉爾風，確保葡萄緩慢成熟，酚類物質得到最佳發展，並擁有自然健康的葡萄藤。聖維克多酒莊較高的海拔和岩石風土條件，使葡萄能夠保持明亮的酸度和濃鬱的香氣，這對於釀造像Le Pas du Moine這樣結構感十足、優雅的桃紅葡萄酒至關重要。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，整串輕柔壓榨，採用30百公升氣壓壓榨機。在攝氏6度下冷沉澱12小時後，在不鏽鋼槽和22百升混凝土卵形桶中進行發酵，發酵溫度為攝氏15至18度。葡萄酒在細膩的酒糟中陳釀六個月，其中80%在卵形桶中自然翻動酒糟，20%在橡木桶中陳釀，以增加細膩的質感和圓潤度。這項工藝提升了口感，增添了複雜性，同時又不失新鮮度。

品酒筆記

這款酒呈現淡玫瑰金色，帶有荔枝的光澤，入口即散發著芒果、荔枝和鳳梨等異國水果的濃郁香氣。淡淡的杏仁和金合歡花香更添魅力。口感順滑、優雅、清爽，熱帶水果的芬芳與細膩的礦物結構相輔相成。餘韻持久細膩，體現了其石灰岩風土和手工釀酒工藝的精髓。

食物與葡萄酒搭配

理想的搭配包括新鮮海鮮，如牡蠣、烤龍蝦、扇貝酸橘汁醃魚或鮭魚蓋飯。它也能與甜瓜、義大利燻火腿和普羅旺斯菜餚完美搭配。其明亮的酸度和異國水果風味，能中和油膩膩的菜餚，而其礦物質風味則能提升精緻的生海鮮料理。

服務方法和溫度

最佳飲用溫度為10-12°C (50-54°F)，以達到最佳的香氣。飲用前，建議在冰桶中短暫冷藏20分鐘。這款酒無需滗析，但最好在杯中靜置幾分鐘，以充分釋放其複雜的香氣。

儲存和陳化潛力

Le Pas du Moine 2022 年份酒款專為即飲而設計，以捕捉其清新果香的精髓。然而，如果在陰涼乾燥的環境下妥善窖藏，它還可以陳釀 2-3 年，使其更加複雜，口感更加圓潤，同時又不失其活力。

葡萄品種及使用比例

歌海娜、西拉、神索和羅爾（維蒙蒂諾）混釀。每個年份的具體比例略有不同，以保持平衡和新鮮度。

ABV（酒精濃度）

13.5%

分數

葡萄酒愛好者：92分