教宗克萊門特酒莊 (Le Clementin du Pape Clement) 2014

酒莊背景與歷史

克萊蒙教皇酒莊 (Château Pape Clément) 位於法國波爾多的佩薩克-雷奧良產區，是該地區最古老的酒莊之一，首次收穫可追溯到 1252 年。 酒莊以其最著名的主人教皇克萊蒙五世 (Pope Clement V) 的名字命名，他在 13 世紀收到了這片葡萄園作為禮物。幾個世紀以來，Château Pape Clément 一直因生產體現格拉夫獨特風土的高品質葡萄酒而聞名。酒莊實行可持續的葡萄栽培，擁有 Terra Vitis 和高環境價值 (HVE) 3 級等認證，展現了對環境管理的承諾。

生產商和釀酒師

自 2014 年份起，Château Pape Clément 歸波爾多葡萄酒行業傑出人物 Bernard Magrez 所有。釀酒團隊由經驗豐富的專業人士領導，致力於將傳統方法與現代技術相結合，釀造出能夠體現佩薩克-雷奧良風土特色和複雜性的葡萄酒。他們對品質和創新的執著鞏固了酒莊在全球葡萄酒愛好者中的聲譽。

葡萄園和小氣候

Château Pape Clément 的葡萄園位於格拉夫地區典型的礫石土壤上，具有良好的排水和保溫性能，有利於葡萄的成熟。酒莊採用基於地塊的管理方式，可以根據每個地塊的具體需求制定適合的葡萄栽培方法。採用行間種草、耕作、去芽、去除側枝、綠色採收等技術，維持葡萄樹健康，優化葡萄品質。由於靠近大西洋，這裡擁有溫帶海洋性氣候，冬季溫和，夏季溫暖，全年降雨充足，為葡萄種植創造了理想的條件。

葡萄品種

2014 年份 Le Clémentin de Pape Clément 由 64% 的梅洛、35% 的赤霞珠和 1% 的品麗珠釀造而成。

釀酒和陳釀方法

2014 年 Le Clémentin de Pape Clément 的釀酒過程包括在小箱中精心手工採摘，以保持果實的完整性。葡萄抵達釀酒廠後經過分類，包括使用振動台，以確保只使用最優質的水果。發酵在控溫的大桶中進行，並在 8°C 下進行低溫預發酵浸漬，以增強顏色和香氣的提取。透過手動壓蓋，輕輕地浸沒菌蓋並提取單寧。然後，葡萄酒通過重力流流入法國橡木桶，在那裡進行蘋果酸乳酸發酵，然後進行約 16 個月的陳釀期，使葡萄酒變得複雜並融合橡木的影響。

ABV（酒精濃度）

2014 年份 Le Clémentin de Pape Clément 的酒精濃度 (ABV) 約為 13.5%。

品酒筆記

2014 年的 Le Clémentin de Pape Clément 葡萄酒呈現深石榴紅色，並帶有紫羅蘭色的光澤。鼻子聞到成熟的黑色和紅色水果的香氣，並伴隨著微妙的煙燻和泥土味道。口感方面，這款酒酒體中等至飽滿，帶有燉李子、雪松和乾草藥的味道。單寧堅實耐嚼，提供結構，而新鮮的酸度平衡了強勁的水果，帶來可口的餘味。

食物與葡萄酒搭配

這款酒非常適合搭配烤肉，例如羊肉或牛肉以及野味菜餚。它還可以與豐盛的燉菜和陳年起司相得益彰，以其深度和複雜性增強用餐體驗。

服務方法和溫度

為了充分品嚐 2014 年 Le Clémentin de Pape Clément，建議在 16°C 至 18°C (61°F 至 64°F) 的溫度下飲用葡萄酒。飲用前醒酒約一小時，有助於表達其芳香的複雜性並軟化單寧，從而增強整體品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

2014 年份葡萄酒已展現出優雅陳釀的能力。適當的窖藏條件——溫度恆定在 12°C (54°F) 左右，濕度適宜，光照最少——可以進一步保持其品質。雖然現在就可以享用，但隨著進一步陳釀，這款酒有可能變得更加複雜。

分數

• 詹姆斯·薩克林：92分

• 羅伯特帕克葡萄酒倡導者：86-88 分