Domaine Roland Lavantureux Chablis Grand Cru Vaudésir 2022

酒莊背景與歷史

羅蘭·拉萬圖魯酒莊 (Domaine Roland Lavantureux) 由羅蘭·拉萬圖魯 (Roland Lavantureux) 於 1978 年在勃根地利尼奧雷勒 (Lignorelles) 創立，現已發展成為高品質夏布利葡萄酒的生產商。酒莊現已發展壯大，佔地 21 公頃，擁有多個一級和特級葡萄園。酒莊現由羅蘭的兒子阿諾 (Arnaud) 和大衛 (David) 管理，並繼續秉承其釀造葡萄酒的聲譽，將傳統工藝與現代精湛技藝相結合，展現夏布利獨特的風土特色。

生產商和釀酒師

作為羅蘭·拉萬圖魯酒莊（Domaine Roland Lavantureux）的第二代掌舵人，阿諾（Arnaud）和大衛·拉萬圖魯（David Lavantureux）為釀酒業帶來了充滿活力的理念。阿諾負責葡萄園管理，確保採用可持續的種植方式並精心呵護葡萄藤；大衛則負責釀酒過程，注重精準度和對風土的表達。他們的共同努力，釀造出既富有表現力又能反映其原產地特色的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

Vaudésir 特級園葡萄園位於夏布利特級園產區內，地形呈現天然圓形劇場狀，擁有雙重光照和富含粘土和石灰岩的基莫里階土壤。這些條件造就了葡萄園獨特的微氣候，促進了葡萄的最佳成熟度，並賦予葡萄酒獨特的礦物氣息。 2022 年份的天氣條件十分宜人，葡萄的平衡度和濃度都非常出色。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，主要在橡木桶中發酵，少量則在不銹鋼槽中發酵。約85%的葡萄酒在3至5年的舊橡木桶中陳釀，其餘15%則在新橡木桶中陳釀。這種方法有利於葡萄酒的複雜度和質感的形成，同時保留其新鮮度和礦物感。

品酒筆記

2022年份沃德西特級園葡萄酒呈現淡金色，泛著綠色光澤。香氣濃鬱，散發著白桃、柑橘和淡淡花香，並伴隨橡木桶陳釀帶來的香草和香料氣息。入口後，酒體飽滿，口感平衡，質地豐富，酸度明快，礦物質氣息濃鬱。成熟的果園水果香氣和一絲鹹味，帶來悠長而優雅的餘韻。

食物與葡萄酒搭配

這款特級夏布利葡萄酒與各種海鮮菜餚搭配得天衣無縫，包括龍蝦、螃蟹和扇貝。其濃鬱的酸度與烤雞或烤火雞等禽菜，以及奶油醬汁和軟奶酪相得益彰。為了達到最佳搭配，可以考慮搭配奶油醬烤魚或蘑菇燴飯等菜餚。

服務方法和溫度

為了充分感受其複雜的香氣和平衡感，2022 年沃德西爾特級園葡萄酒的飲用溫度應為 12°C 至 14°C（54°F 至 57°F）。使用勃根地風格的白酒杯可以提升葡萄酒的香氣和質感。無需滗酒，但飲用前讓葡萄酒醒酒幾分鐘，有助於釋放其風味和香氣。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放在陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2022年份的葡萄酒預計在未來10至15年內優雅地陳釀，並進一步提升其複雜性和深度。如果窖藏得當，預計會出現蜂蜜、堅果和泥土等第三級香氣，從而提升葡萄酒的豐富度和特色。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

13%

分數

• 賈斯珀莫里斯：94