羅蘭拉萬圖爾夏布利酒莊 2022

酒莊背景與歷史

羅蘭·拉萬圖魯酒莊（Domaine Roland Lavantureux）由羅蘭·拉萬圖魯於1978年創立，是一家家族經營的酒莊，位於法國勃根地夏布利產區中心地帶的利尼奧雷勒（Lignorelles）。如今，酒莊由羅蘭的兒子阿諾（Arnaud）和大衛·拉萬圖魯（David Lavantureux）管理，他們不斷擴大酒莊的規模，並延續家族對釀造高品質、以風土為主導的葡萄酒的承諾。酒莊以其一絲不苟的葡萄園管理和傳統的釀酒工藝而聞名，這些工藝凸顯了夏布利葡萄酒的獨特風味。

生產商和釀酒師

Arnaud 和 David Lavantureux 負責酒莊的葡萄園營運和釀酒工作。他們的理念強調盡量減少對酒窖的干預，以最大程度地展現葡萄園的風土特徵。他們採用可持續的耕作方式，專注於釀造能夠體現夏布利特色的純淨和礦物風味的葡萄酒。

葡萄園和微氣候

2022 年夏布利酒的葡萄來自平均樹齡 30 年的葡萄園，這些葡萄園位於富含海洋化石的啟莫里階石灰岩土壤上。這些土壤賦予了夏布利葡萄酒獨特的礦物質和鹽分。 2022 年的生長季氣候溫暖乾燥，果實品質卓越，酸度和濃度均衡。

釀酒和陳釀方法

2022年份夏布利酒採用本土酵母發酵。 70%的酒液在不鏽鋼罐中陳釀，30%的酒液則在3至6年的法國橡木桶中陳釀約10個月。這種陳釀方式保留了葡萄酒的新鮮度和礦物質風味，同時增添了微妙的複雜性和質感。

品酒筆記

2022 年份的羅蘭·拉凡圖魯夏布利酒莊 (Domaine Roland Lavantureux Chablis) 酒體芬芳，散發著柑橘類水果的清香——檸檬皮和青蘋果的芬芳，並伴有濕潤石頭和燧石的微妙礦物氣息。入口後，這款酒展現出濃鬱與酸度的完美平衡，口感順滑，近乎奶油般細膩，彰顯著果實的成熟。活潑的酸度帶來清爽的餘味，並留下一絲鹹鹹的礦物氣息。 

食物與葡萄酒搭配

這款夏布利酒與牡蠣、貝類和烤魚等海鮮菜餚完美搭配。它也能與家禽、鵝肝以及博福特起司和孔泰起司等軟起司完美搭配。這款酒明亮的酸度和礦物質風味提升了這些菜餚的風味，使其成為餐桌上的百搭佳釀。

服務方法和溫度

將葡萄酒冰鎮至10°C至12°C（50°F至54°F）飲用，以充分感受其複雜的香氣和平衡感。使用中型白酒杯可以濃縮香氣，讓葡萄酒充分展現其特色。無需滗酒，但開瓶後讓葡萄酒醒幾分鐘可以增強其香氣。

儲存和陳化潛力

請將酒瓶存放於陰涼乾燥處，並保持恆溫恆濕。 2022年份的酒款不僅可立即享用其活力四射的新鮮口感，更擁有在未來5至7年內優雅陳年的潛力。隨著時間的推移，這款酒可能會展現出更豐富的複雜性，展現出蜂蜜般細膩的風味。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

12.5%

分數

• 賈斯珀·莫里斯（Jasper Morris）（勃艮地內部） ：89分