Domaine Roland Lavantureux Chablis 1er Cru Vau de Vey 2022

酒莊背景與歷史

羅蘭·拉萬圖魯酒莊（Domaine Roland Lavantureux）位於法國夏布利（Chablis）的利尼奧雷勒（Lignorelles），由羅蘭·拉萬圖魯於1978年創立。酒莊現在由他的兒子阿諾（Arnaud）和大衛（David）管理，他們擴大了酒莊的規模，並實現了釀酒工藝的現代化。羅蘭·拉萬圖魯家族致力於釀造能展現夏布利獨特風土的葡萄酒，注重純度、精準度和礦物感。

生產商和釀酒師

酒莊現任莊主兼釀酒師Arnaud和David Lavantureux夫婦強調可持續的葡萄栽培，並盡量減少對酒窖的干預。他們將傳統方法與現代技術結合，釀造出反映每個葡萄園獨特特色的葡萄酒。他們尤其以對細節的細緻關注和對品質的執著而聞名。

葡萄園和微氣候

「沃德維」葡萄園位於夏布利（Chablis）和貝訥（Beine）兩個村莊之間，其特徵是坡度超過50%。葡萄藤種植於1982年，直接紮根於富含石灰岩的土壤中，賦予了葡萄酒濃厚的礦物氣息。葡萄園的朝向和海拔高度提供了最佳的光照和排水條件，從而孕育出高酸度、複雜度高的葡萄。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，並使用本地酵母進行發酵。葡萄酒陳釀10至12個月，其中50%在不銹鋼罐中陳釀，50%在新橡木桶至五年陳橡木桶中陳釀。這種組合保留了葡萄酒的新鮮度，同時增添了酒體的深度和複雜性。

品酒筆記

2022 年份夏布利一級園沃德維酒莊 (Chablis 1er Cru Vau de Vey) 酒體呈現淺稻草色。聞起來有柑橘、檸檬草和梨的芬芳，並伴隨東方香料和紅茶的淡淡香氣。口感中等酒體，緊緻、清爽，並帶有明顯的礦物感。餘韻悠長而細膩，展現了葡萄酒的優雅與結構。

食物與葡萄酒搭配

這款夏多內與鱸魚、螃蟹和龍蝦等海鮮菜餚搭配極佳。它也能與小牛肉、家禽以及藜麥蘆筍沙拉等素食菜餚完美搭配。這款酒的酸度和礦物質風味提升了這些菜餚的風味，使其成為餐桌上的百搭佳釀。

服務方法和溫度

適飲溫度為 11°C 至 13°C（52°F 至 55°F），以充分感受其複雜的香氣和平衡感。飲用前醒酒 15-20 分鐘，有助於釋放香氣，提升口感。使用大型鬱金香形白酒杯，可以濃縮香氣，讓葡萄酒充分展現其特色。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放在陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2022年酒款可立即享用，或在未來5至7年內享用。如果窖藏得當，它有可能進一步提升複雜度和深度，從而增強葡萄酒的豐富性和個性。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

12.5%

分數

• Decanter ：94分

• 賈斯珀·莫里斯（Jasper Morris）（勃艮地內部） ：92分