Domaine Roland Lavantureux Chablis 1er Cru Beauroy 2022

酒莊背景與歷史

羅蘭·拉萬圖魯酒莊（Domaine Roland Lavantureux）成立於1978年，位於夏布利（Chablis）的利尼奧雷勒（Lignorelles），是一家家族經營的酒莊，目前由羅蘭的兒子阿諾（Arnaud）和大衛（David）管理。酒莊的佔地面積已擴大至21公頃，專注於釀造展現夏布利獨特風土的單一葡萄園葡萄酒。拉萬圖魯家族致力於永續的葡萄種植，採用「公平競爭」（lutte raisonnée）的概念，將傳統方法與現代技術相結合，釀造出純淨、精準、富含礦物質風味的葡萄酒。

生產商和釀酒師

Arnaud 和 David Lavantureux 負責酒莊的葡萄園管理和釀酒工作。 Arnaud 專注於葡萄栽培，確保每個地塊的葡萄健康生長，展現其獨特的風味；David 則負責行銷和銷售。他們的合作方式強調盡量減少干預，讓每個葡萄園的特色在葡萄酒中盡情展現。他們對品質和風土表達的執著，鞏固了他們在夏布利地區的聲譽。

葡萄園和微氣候

博魯瓦一級園葡萄園位於夏布利產區陡峭的南坡上，土壤為基莫里階石灰岩。這種風土賦予了葡萄酒獨特的礦物感和濃鬱的酸度，而朝南的朝向則賦予了成熟的果香複雜的層次。 2022年份得益於有利的生長條件，葡萄的成熟度和酸度達到了均衡的水平。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，主要在橡木桶中發酵，少量則在不銹鋼槽中發酵。約85%的葡萄酒在3至5年的橡木桶中陳釀，15%則在新橡木桶中陳釀。這種陳釀方式平衡了葡萄酒的新鮮度與橡木桶陳釀帶來的深度和複雜性，提升了葡萄酒的整體結構和風味。

品酒筆記

2022 年夏布利一級園博羅伊酒莊 (Chablis 1er Cru Beauroy) 酒體呈現淡金色，泛著綠色光澤。聞起來有青蘋果、檸檬皮和梨的芬芳，並伴隨燧石般的礦物氣息、白花香和一絲蜂蜜奶油蛋捲的芬芳。口感清爽清新，柑橘和綠色果園水果的芬芳層層疊疊，交織著濕潤的核仁和淡淡的杏仁味。順滑的口感和均衡的酸度營造出深邃優雅的口感，餘韻悠長，礦物質氣息濃鬱，柑橘、鹹味和一絲烤麵包的香氣縈繞口中。

食物與葡萄酒搭配

這款夏多內葡萄酒可與各種菜餚完美搭配，包括蘑菇烤魚、黃油醬海鮮以及清淡的家禽菜餚。其鮮明的酸度和礦物質風味與貝類、螃蟹和龍蝦的風味相得益彰。此外，它還與口味溫和的起司完美搭配，提升整體用餐體驗。

服務方法和溫度

適飲溫度為 11°C 至 13°C（52°F 至 55°F），以充分感受其複雜的香氣和平衡感。飲用前醒酒 15-20 分鐘，有助於釋放香氣，提升口感。使用大型鬱金香形白酒杯，可以濃縮香氣，讓葡萄酒充分展現其特色。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放在陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2022年酒款可立即享用，或在未來5至7年內享用。如果窖藏得當，它有可能進一步提升複雜度和深度，從而增強葡萄酒的豐富性和個性。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

13%

分數

• 賈斯珀·莫里斯（Jasper Morris）（勃艮地內部） ：91分