羅蘭百悅特級乾香檳

酒莊背景與歷史

羅蘭百悅 (Laurent-Perrier) 於 1812 年在法國圖爾-蘇馬恩省創立，長期以來以其在香檳釀造領域的創新和卓越品質而聞名。 1981 年推出的 Ultra Brut 香檳是 Brut Nature 系列的開創之作，不添加任何糖分。這種做法體現了酒莊對純淨和真實性的承諾，讓葡萄的自然特性得以充分展現。

生產商和釀酒師

Michel Fauconnet，羅蘭百悅備受尊敬的釀酒師，自1973年以來一直致力於傳承酒莊的精髓。在他的指導下，Ultra Brut 香檳蓬勃發展，展現了他在調配和陳釀方面的精湛技藝。 Fauconnet 對精準和創新的執著追求，確保每一款香檳都體現出羅蘭百悅精湛工藝的巔峰，為香檳愛好者帶來和諧精緻的體驗。

葡萄園和小氣候

Ultra Brut 的葡萄全部來自 100% 特級葡萄園，包括 Ambonnay、Avize 和 Cramant 等著名葡萄園。這些葡萄園受益於香檳產區涼爽的大陸性氣候，氣溫適中，雨水充沛，造就了葡萄均衡的酸度和細膩的風味。多樣化的風土賦予夏多內和黑皮諾葡萄獨特的風味，增強了最終混釀的複雜性。

釀酒和陳釀方法

Ultra Brut 香檳採用 55% 夏多內和 45% 黑皮諾精心混釀而成。葡萄經過嚴格篩選，以確保最佳成熟度和平衡度。發酵在不銹鋼罐中進行，以保持新鮮度，隨後進行至少四年的酒泥陳釀，從而形成濃鬱複雜的風味和細膩持久的慕斯。無需添加任何添加劑，成就了這款純粹純粹的香檳。

品酒筆記

這款香檳酒色澤淺金色，氣泡細膩持久。香氣複雜，散發著柑橘、白色水果和金銀花的芬芳，伴隨著淡淡的礦物氣息。口感細膩而充滿活力，散發著檸檬皮、青蘋果和一絲鹹味的芬芳。口感清爽優雅，餘韻悠長乾淨，更顯其純淨細緻。

食物與葡萄酒搭配

Ultra Brut 與牡蠣、壽司或白魚酸橘汁醃魚等精緻菜餚完美搭配。其鮮明的酸度和層次豐富的風味，也與龍蝦或扇貝等豐盛的海鮮菜餚相得益彰。若想體驗奢華，不妨搭配帕瑪森乾酪等陳年起司或精緻的熟食，其濃鬱優雅的口感更能提升烹飪的享受。

服務方法和溫度

為了充分欣賞其複雜的香氣和優雅的質感，請將這款香檳冰鎮至8-10°C（46-50°F）後，用鬱金香形酒杯飲用。這種酒杯能讓葡萄酒的香氣充分釋放，同時濃縮其細膩的氣泡。避免過度冷卻，因為過低的溫度會削弱其細膩的風味和香氣。

儲存和陳化潛力

Ultra Brut 上市即令人愉悅，同時擁有非凡的陳年潛力。在最佳條件下儲存——陰涼、黑暗、潮濕且溫度波動最小的環境——它可以優雅地陳年數年。隨著時間的推移，它會發展出更深的烘焙香氣、更豐富的複雜性和更濃鬱的口感，為選擇窖藏的人們帶來豐厚的回報。

葡萄品種及使用比例

• 55% 夏多內

• 45% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

12%

分數

• 葡萄酒倡導家 (羅伯特帕克) ：91 分

• 《葡萄酒觀察家》 ：90 分

• 詹姆斯·薩克林：90分

• 葡萄酒愛好者：90分

• Vinous（尼爾馬丁） ：93分