羅蘭百悅特釀桃紅乾型 NV

酒莊背景與歷史

羅蘭百悅 (Laurent-Perrier) 於 1812 年在法國圖爾-蘇馬恩省 (Tours-sur-Marne) 創立，長期以來以其在香檳釀造領域的創新和卓越品質而聞名。 1968 年，酒莊推出了 Cuvée Rosé Brut NV，這是一款採用放血法釀造的開創性無年份桃紅香檳。該技術透過浸漬黑皮諾葡萄來提取顏色和風味，最終釀造出的這款葡萄酒已成為同類葡萄酒的標竿。 Cuvée Rosé Brut NV 體現了羅蘭百悅對品質和傳統的執著，展現了黑皮諾的精緻。

生產商和釀酒師

Michel Fauconnet，羅蘭百悅尊貴的釀酒師，自1973年以來一直致力於傳承酒莊的精髓。在他的指導下，Cuvée Rosé Brut NV 香檳蓬勃發展，展現了他在調配和陳釀方面的精湛技藝。 Fauconnet 對精準和創新的執著追求，確保每一款香檳都體現出羅蘭百悅精湛工藝的巔峰，為香檳愛好者帶來和諧精緻的體驗。

葡萄園和小氣候

Cuvée Rosé Brut NV 的葡萄全部來自 100% 特級葡萄園，包括安博奈 (Ambonnay)、布齊 (Bouzy)、盧瓦 (Louvois) 和馬恩河畔圖爾 (Tours-sur-Marne) 等著名葡萄園。這些葡萄園受益於香檳產區涼爽的大陸性氣候，氣溫適中，雨水充沛，造就了葡萄均衡的酸度和細膩的風味。多樣化的風土賦予黑皮諾葡萄獨特的個性，增強了最終混釀的複雜性。

釀酒和陳釀方法

Cuvée Rosé Brut NV 桃紅香檳採用精心釀造工藝，包括放血法（saignée method），將黑皮諾葡萄浸漬48至72小時，以萃取出濃鬱的色澤和芬芳。發酵過程在不銹鋼罐中進行，以保持新鮮度，之後進行至少五年的酒泥陳釀，從而形成濃鬱複雜的風味和細膩持久的慕斯。少量添加酒液，以達到酸甜平衡的平衡。

品酒筆記

這款香檳酒呈現出明亮的鮭魚粉紅色，氣泡細膩持久。香氣複雜，散發著新鮮草莓、覆盆子和野櫻桃的芬芳，並伴隨著淡淡的奶油蛋捲和柑橘的芬芳。口感細膩而充滿活力，散發著紅色漿果的芬芳和一絲香料的氣息，最終以悠長優雅的餘韻收尾，彰顯其複雜與細膩。

食物與葡萄酒搭配

Cuvée Rosé Brut NV 桃紅香檳與煙燻鮭魚、烤蝦和鴨胸肉等精緻菜餚完美搭配。其鮮明的酸度和層次豐富的風味，也與精緻的熟食和 Chaource 等奶油乳酪相得益彰。若想體驗奢華，不妨搭配紅色水果甜點，其濃鬱優雅的口感更能提升烹飪的享受。

服務方法和溫度

為了充分欣賞其複雜的香氣和優雅的質感，請將這款香檳冰鎮至8-10°C（46-50°F）後，用鬱金香形酒杯飲用。這種酒杯能讓葡萄酒的香氣充分釋放，同時濃縮其細膩的氣泡。避免過度冷卻，因為過低的溫度會削弱其細膩的風味和香氣。

儲存和陳化潛力

Cuvée Rosé Brut NV 不僅上市即令人愉悅，更擁有非凡的陳年潛力。在最佳條件下儲存——陰涼、避光、潮濕且溫度波動最小的環境——它可以優雅地陳年數年。隨著時間的推移，它會逐漸發展出更深的烘焙香氣、更豐富的複雜性和更豐富的口感，為選擇窖藏的人們帶來豐厚的回報。

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

12%

分數

• 葡萄酒愛好者：94分

• 《葡萄酒觀察家》 ：93 分

• 福斯塔夫：93分

• Vinous Media : 92 分

• 傑西斯羅賓遜：16/20