羅蘭百悅特釀桃紅乾型 NV 1.5L

酒莊背景與歷史

羅蘭百悅 (Laurent-Perrier) 於 1812 年在法國圖爾-蘇馬恩省創立，長期以來以其在香檳釀造領域的創新和卓越品質而聞名。 1968 年，伯納德·德·諾南庫爾 (Bernard de Nonancourt) 推出了桃紅香檳 (Cuvée Rosé)，展現了酒莊採用浸漬法釀造桃紅香檳的先鋒精神，這種工藝在當時並不常見。如今，浸漬法已成為桃紅香檳的標桿，體現了羅蘭百悅對品質和傳統的執著追求。

生產商和釀酒師

Michel Fauconnet，羅蘭百悅尊貴的釀酒師，自1973年以來一直致力於傳承酒莊的精髓。在他的指導下，Cuvée Rosé 的釀造工藝蓬勃發展，展現了他在調配和陳釀方面的精湛技藝。 Fauconnet 對精準和創新的執著追求，確保每一款羅蘭百悅香檳都體現出其精湛的工藝，為香檳愛好者帶來和諧精緻的體驗。

葡萄園和小氣候

Cuvée Rosé 的葡萄全部來自 100% 特級葡萄園，包括安博奈 (Ambonnay)、布齊 (Bouzy)、盧瓦 (Louvois) 和馬恩河畔圖爾 (Tours-sur-Marne) 等著名葡萄園。這些葡萄園受益於香檳產區涼爽的大陸性氣候，氣溫適中，雨水充沛，造就了葡萄均衡的酸度和細膩的風味。多樣化的風土賦予黑皮諾葡萄獨特的個性，增強了最終混釀的複雜性。

釀酒和陳釀方法

Cuvée Rosé 以 100% 黑皮諾葡萄釀造。葡萄需經過 48 至 72 小時的浸漬，以萃取其色澤和濃鬱的香氣。發酵過程在不銹鋼罐中進行，以保持新鮮度，隨後進行酒泥陳釀，以提升酒體的深度和複雜性。酒液用量經過精心調配，以達到酸甜平衡的平衡。

品酒筆記

這款香檳酒呈現明亮的鮭魚粉紅色，氣泡細膩持久。香氣濃鬱，散發新鮮草莓、覆盆子和櫻桃的香味。口感細膩活潑，散發著紅色漿果和柑橘的芬芳，並伴隨著奶油般的質感和悠長優雅的餘韻。

食物與葡萄酒搭配

Cuvée Rosé 桃紅香檳與煙燻鮭魚、烤禽或熟食等精緻菜餚完美搭配。其鮮明的酸度和層次豐富的風味，也與龍蝦或壽司等豐盛的海鮮菜餚相得益彰。若想體驗奢華，不妨搭配紅色水果甜點或軟乳酪，其深邃優雅的口感更能提升烹飪的享受。

服務方法和溫度

為了充分欣賞其複雜的香氣和優雅的質感，請將這款香檳冰鎮至8-10°C（46-50°F）後，用鬱金香形酒杯飲用。這種酒杯能讓葡萄酒的香氣充分釋放，同時濃縮其細膩的氣泡。避免過度冷卻，因為過低的溫度會削弱其細膩的風味和香氣。

儲存和陳化潛力

Cuvée Rosé 上市即令人愉悅，同時擁有非凡的陳年潛力。在最佳條件下儲存——陰涼、避光、潮濕且溫度波動最小的環境——它可以優雅地陳年數年。隨著時間的推移，它會逐漸發展出更深的烘焙香氣、更豐富的複雜性和更濃鬱的口感，為選擇窖藏的人們帶來豐厚的回報。

葡萄品種及使用比例

• 100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

12%

分數

• 《葡萄酒觀察家》 ：92 分

• 葡萄酒愛好者：90分