勞倫斯和雷米·杜法特布魯伊 AOC 2021

酒莊背景與歷史

博特蘭酒莊 (Domaine de Botheland) 的莊主 Laurence 和 Rémi Dufaitre 自 2010 年以來一直在博若萊地區生產天然葡萄酒。 他們致力於有機葡萄栽培和最低限度幹預的釀酒方式，為他們贏得了博若萊正宗葡萄酒愛好者的認可。

生產商和釀酒師

作為一對夫妻團隊，勞倫斯杜法特 (Laurence Dufaitre) 和雷米杜法特 (Rémi Dufaitre) 負責監督葡萄酒生產的各個方面。他們採用自然的耕作方式，避免使用合成化學品，並專注於手工採摘以確保葡萄的品質。在酒窖中，他們利用天然酵母進行自然發酵，並添加最少的硫，讓風土的真正特徵得以彰顯。

葡萄園和微氣候

布魯伊產區位於博若萊南部，其特點是土壤多樣，包括花崗岩和火山岩。 Dufaitres 的葡萄園氣候溫和，夏季溫暖，冬季溫和，為種植佳美提供了理想的條件。土壤多樣性和良好氣候的結合使其葡萄酒具有了複雜性和新鮮度。

葡萄品種及使用比例

100% 佳美

釀酒和陳釀方法

2021 年的 Brouilly 葡萄酒採用天然酵母進行自發性發酵，這是 Dufaitres 天然釀酒方法的標誌。葡萄酒在混凝土罐中陳釀，不受橡木的影響，可以保持果味的純淨。裝瓶時添加最少的硫以保持葡萄酒的完整性和活力。

ABV（酒精濃度）

約 12.5%

品酒筆記

2021 年份葡萄酒帶有蔓越莓和紅醋栗等紅色漿果的香氣，並帶有芙蓉的花香。口感酸度高，帶有紅色水果味和微妙的泥土味。這款酒酒體輕盈，餘韻清爽，完美體現了布魯伊的風土。

食物與葡萄酒搭配

這款 Brouilly 起司可與多種菜餚搭配，包括烤禽、熟食和軟起司。它明亮的酸度和清淡的酒體使其成為濃味和清淡食物的百搭搭配，提升用餐體驗而不會掩蓋食物的味道。

服務方法和溫度

為了充分品嚐其芳香味和清爽口感，請將葡萄酒稍微冷卻至約 13°C (55°F)。此溫度凸顯了其果味和鮮明的酸度。使用中型酒杯有助於濃縮香氣，增強整體品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

雖然 2021 年的 Laurence et Rémi Dufaitre Brouilly 在年輕時就已令人愉悅，但在接下來的 2 到 3 年內，它還可能變得更加複雜。將葡萄酒存放在陰涼、黑暗且溫度恆定在 12°C (54°F) 左右的地方，將有助於保持其新鮮度並使其優雅地陳化。