La Soufrandiere Pouilly Vinzelles Climat Les Quarts 2020 1.5L

酒莊背景與歷史： La Soufrandière 酒莊是 Bret 兄弟（Marc‑Antoine、Jean‑Guillaume 和 Jean‑Philippe）的酒莊計畫。他們於 2000 年左右脫離了當地合作社，直接將酒莊葡萄酒裝瓶。酒莊總部位於勃根地的 Vinzelles，很早就開始採用有機種植方式，並於 2006 年獲得生物動力法認證。他們注重低產量、老藤（部分藤齡超過 80 年）以及極簡的酒莊幹預，以展現風土的魅力。

生產商和釀酒師：布雷特三兄弟負責管理葡萄園和釀酒。他們從位於萊斯夸特（Les Quarts）的自家最古老的葡萄藤上採摘葡萄，手工採摘，用常溫酵母發酵，主要在老橡木桶中陳釀，並限制硫的添加。部分酒款在裝瓶時被釀成「禪宗」特釀，不添加任何硫。

葡萄園與微氣候： Climat Les Quarts 葡萄園位於 Vinzelles 的一處山坡上，東南朝向，土壤為巴若契亞階石灰岩，富含矽質晶體。 40 至 80 年的葡萄藤在馬孔內氣候的映襯下，白天溫暖，夜晚涼爽，成熟度和酸度達到平衡，果實濃鬱，富含礦物質。

釀酒與陳年方法：葡萄手工採摘，輕柔壓榨。發酵始於原生酵母。部分葡萄酒在橡木桶（通常是老橡木桶）中陳釀約17個月，然後轉入罐中沉澱。蘋果酸-乳酸發酵在橡木桶中完成，並盡量減少亞硫酸鹽的添加。

品嚐筆記：這款2020年份的葡萄酒散發著柑橘皮、白桃、蜂蠟和濕石的芬芳。口感濃鬱而富有張力，帶有鹹味礦物感，酸度明快，餘韻清爽怡人。酒體飽滿，平衡，餘韻悠長，複雜感持久，值得陳年。評論家評價其口感豐滿濃鬱，卻不厚重，鹹香的氣息增強了酒體的張力與渴望。

食物與葡萄酒搭配：最佳搭配：香煎扇貝、蟹肉沙拉、檸檬奶油水煮魚、奶油醬汁禽肉或軟起司。其礦物酸度提升了海鮮和奶油菜餚的口感；也與山羊奶酪或清淡的禽肉完美搭配。

飲用方法與溫度：建議在11-13°C冰鎮後，用鬱金香杯或經典白勃根地杯飲用。無需醒酒。開瓶後儘快享用，以保持香氣的活力。

儲存和陳釀潛力：極佳的窖藏潛力；飲用期從 2024 年到 2038 年。在適當的條件下（12-14°C，濕度~70%），葡萄酒會在十年甚至更長時間內逐漸發展出礦物質的複雜性和奶油般的深度。

葡萄品種及所用比例：夏多內 100% — 夏多內是 Pouilly‑Vinzelles AOC 產區（包括 Les Quarts 氣候區）唯一允許種植的葡萄。 

ABV（酒精濃度）：據報導，Pouilly‑Vinzelles Climat Les Quarts（大瓶裝和瓶裝）的酒精度約為 14%。 

分數：

詹姆斯·薩克林 93Maconnai