La Soufrandiere Pouilly Vinzelles Climat Les Longeays 2020

酒莊背景與歷史： La Soufrandière 是 Binzelles 的精品酒莊，由布雷特兄弟（Marc‑Antoine、Jean‑Guillaume 和 Jean‑Philippe）創立，他們在多年銷售葡萄後，於 2000 年左右開始釀酒。他們在馬孔地區倡導有機和生物動力法種植。他們的葡萄酒以其純淨、低硫的極簡主義以及富有表現力的風土特色而聞名。酒莊的傳承源自於當地種植者重新啟用家族葡萄園並重新建立莊園直銷的傳統。

生產商和釀酒師：布雷特兄弟（Bret Brothers）負責葡萄栽培和釀酒的各個方面。他們秉承極簡主義的釀造方法，手工採摘夏多內葡萄田，用常溫酵母發酵，在老橡木桶中陳釀，並限制硫磺的使用。他們的目標是讓葡萄園的特質得以充分展現——純淨、集中，並帶有鹹味礦物感和質感的葡萄酒。

葡萄園與微氣候： Les Longeays 酒莊位於 Vinzelles 東南向的山坡上，佔地 0.54-0.60 公頃，海拔約 250 公尺。土壤為富含氧化鐵的黏土石灰岩，坡度適中。葡萄藤種植於 1973 年左右，得益於良好的排水性、均衡的成熟期和涼爽的夜晚。微氣候賦予了葡萄酒清新、緊緻和明亮的酸度。

釀酒與陳年方法：手工採摘葡萄，輕柔地整串壓榨。發酵過程採用自然發酵，使用常溫酵母。葡萄酒在228公升橡木桶中陳釀11個月，之後在罐中自然沉澱約6個月。蘋果酸-乳酸發酵在橡木桶中完全完成。硫磺用量極少。

品嚐筆記：香氣濃鬱，帶有青檸皮、青蘋果、茉莉花、碎石和橙皮的芬芳。口感線性緊緻，酸度適宜，帶有鹹味礦物感、柑橘梨的芬芳和淡淡的奶油味。餘韻悠長，乾淨平衡，帶有清爽的鹹味張力。

食物與葡萄酒搭配：與檸檬雞肉配泰國青檸椰奶、梨乳清乾酪餛飩配堅果醬、鱈魚配杏仁花椰菜、新鮮山羊奶酪或口味溫和的貝類搭配，堪稱完美。其明亮的酸度和鹹味提升了鮮味和奶油醬汁的口感。

飲用方法與溫度：建議冰鎮至11-13°C，以鬱金香杯或經典白勃根地杯飲用。為了更濃鬱的香氣，建議醒酒15-20分鐘後再飲用。非常適合搭配食物立即享用。

儲存和陳釀潛力：陳釀能力極佳；最佳飲用期為 2024 年至 2038 年。適當的窖藏（12-14°C，濕度約 70%）可使葡萄酒在 2035 年至 2040 年期間保持不斷演變的豐富度和礦物質複雜性。

葡萄品種及比例：夏多內 100%

ABV（酒精濃度）： 12.5%

分數：

《葡萄酒觀察家》－92分（尼爾馬丁為Burghound評分）

羅伯特帕克 (Robert Parker) – 使用葡萄酒倡導者評分，因此不單獨評分

詹姆斯·薩克林 – 93