基利卡努恩 The Lackey 西拉 2020

酒莊背景與歷史

基里卡努酒莊 (Kilikanoon Wines) 由凱文·米切爾 (Kevin Mitchell) 於 1997 年在南澳大利亞克萊爾谷 (Clare Valley) 創立，因其釀造的葡萄酒充分體現了該地區獨特的風土特色而迅速獲得讚譽。酒莊的概念強調最小化干預，讓葡萄和土壤的自然特性得以充分展現。基里卡努酒莊對品質的執著追求已榮獲眾多獎項，鞏固了其作為澳洲領先葡萄酒生產商之一的聲譽。

生產商和釀酒師

基利卡努酒莊的創始人兼釀酒師凱文米切爾 (Kevin Mitchell) 擁有豐富的經驗，並對克萊爾谷獨特的葡萄種植景觀有著深刻的理解。他將傳統釀酒技藝與現代創新結合，釀造出兼具表現力和平衡感的葡萄酒。米切爾致力於展現果香的純淨和風土的細微差別，這一點在基利卡努酒莊釀造的每一瓶葡萄酒中都得到了充分體現。

葡萄園和微氣候

Lackey Shiraz 的葡萄來自南澳大利亞州各地的優質地塊，包括克萊爾谷。該地區屬於地中海氣候，白天溫暖，夜晚涼爽，為 Shiraz 葡萄的成熟提供了最佳條件。從紅壤土到石灰岩的多樣化土壤類型，賦予了葡萄酒複雜的層次和深度，賦予了其獨特的礦物和果香。

釀酒和陳釀方法

2020年份的葡萄酒在不銹鋼罐中發酵，以保留其鮮活的果香。發酵後，葡萄酒在法國橡木桶和不銹鋼桶中陳釀，使橡木風味與酒體巧妙融合，同時又不至於掩蓋其果香。這種方法確保了葡萄酒的平衡，既能凸顯該品種的自然特性，又能提升其複雜性和結構感。

品酒筆記

2020年基利卡努 The Lackey 西拉葡萄酒呈現深磚紅色，並帶有年輕的深紅色調。酒香誘人，散發著成熟李子、黑橄欖和烘烤法國橡木的香味。入口後，濃鬱的橡木香、甜櫻桃的芬芳，以及一絲當地特色橄欖的風味，最終帶來悠長而令人回味的餘韻。 

食物與葡萄酒搭配

這款設拉子葡萄酒與烤肉（如牛肉和羊肉）以及豐盛的燉菜和燒烤菜餚搭配得天衣無縫。其濃鬱的風味與這些食物的豐腴口感相得益彰，而葡萄酒的酸度和單寧結構則平衡了口感。此外，它還可以搭配陳年起司和辛辣口味濃鬱的菜餚。

服務方法和溫度

適飲溫度為 16°C 至 18°C（61°F 至 64°F），以充分感受葡萄酒的複雜芳香和平衡感。飲用前醒酒 30 分鐘，有助於釋放酒香，提升風味。使用大型鬱金香形紅酒杯，可以濃縮香氣，讓葡萄酒充分展現其特色。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放在陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2020年份的葡萄酒可以立即享用，也可以在未來3至5年內享用。如果窖藏得當，它有可能發展出額外的複雜性和深度，從而提升葡萄酒的豐富性和個性。

葡萄品種及使用比例

100% 西拉

ABV（酒精濃度）

14.5%