Kilikanoon Killerman's Run 設拉子 2021

酒莊背景與歷史

基利卡努酒莊 (Kilikanoon) 由釀酒師凱文米切爾 (Kevin Mitchell) 於 1997 年創立，位於南澳大利亞的克萊爾谷 (Clare Valley)。酒莊的理念是釀造能夠反映當地獨特風土的葡萄酒，並將傳統釀酒技術與現代工藝相結合。基利卡努酒莊對品質的執著追求為其贏得了許多讚譽，鞏固了其作為克萊爾谷領先酒莊的聲譽。

生產商和釀酒師

基利卡努酒莊的創始人兼首席釀酒師凱文米切爾 (Kevin Mitchell) 擁有豐富的經驗，並對克萊爾谷的葡萄栽培有著深刻的理解。在他的指導下，釀酒團隊專注於釀造展現果香純淨濃鬱，結構均衡優雅的葡萄酒。他們一絲不苟的作風確保了所有年份的酒始終如一，品質卓越。

葡萄園和微氣候

Killerman's Run 西拉葡萄酒的葡萄來自克萊爾谷的優質葡萄園，該地區以其多樣化的土壤和微氣候而聞名。 2021 年份的葡萄酒得益於冬日的清爽雨水和早春的溫暖，提前萌芽。整個生長季溫和的天氣條件使西拉葡萄得以緩慢而充分地成熟，從而增強了其風味。 

釀酒和陳釀方法

每個葡萄園的葡萄都經過單獨釀造，以保留其獨特的風味。發酵後，葡萄酒在經過陳釀的法國橡木桶中陳釀12個月，賦予口感柔和優雅的口感。這種釀造方式提升了葡萄酒的複雜性，同時保留了克萊爾谷設拉子葡萄酒固有的鮮活果香。 

品酒筆記

2021年份的殺手奔跑西拉呈現深紅色，邊緣泛著鮮豔的紫色。聞起來散發著優雅的紅色水果香氣，並伴隨著櫻桃、茴香和混合香料的氣息。入口後，濃鬱的紅色和深色水果、黑莓、甜李子和胡椒香料的風味與細膩的單寧和淡淡的橡木味交相輝映，帶來悠長而富有表現力的餘味。 

食物與葡萄酒搭配

這款設拉子葡萄酒可與各種菜餚完美搭配，包括迷你漢堡、美味炸飯糰、手工薯條、烤牛肉、摩洛哥羊肉、披薩和濃鬱的蔬菜醬。其強勁的酒體和濃鬱的果香，無論搭配肉類菜餚還是豐盛的素食，都能完美搭配。 

服務方法和溫度

2021 年 Killerman's Run 西拉葡萄酒的適飲溫度為 16°C 至 18°C（60°F 至 64°F），以充分感受其複雜的香氣和平衡感。飲用前醒酒約 30 分鐘，有助於釋放酒香，提升風味。使用大型鬱金香形紅酒杯，可以濃縮香氣，讓葡萄酒充分展現其特色。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放在陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2021年份的葡萄酒可以立即享用，也可以在未來幾年內享用。如果窖藏得當，它有可能發展出額外的複雜性和深度，從而提升葡萄酒的豐富性和個性。 

葡萄品種及使用比例

100% 西拉

ABV（酒精濃度）

14.5%