肯賴特酒窖金絲雀山葡萄園黑皮諾乾紅酒 2019

酒莊背景與歷史

肯·賴特酒莊 (Ken Wright Cellars) 成立於 1994 年，位於俄勒岡州卡爾頓，以其致力於釀造單一葡萄園黑皮諾葡萄酒而聞名，這些葡萄酒能夠充分展現每個葡萄園獨特的風土條件。酒莊創辦人兼釀酒師 Ken Wright 致力於提升俄勒岡州威拉米特谷 (Willamette Valley) 的國際聲譽，他注重對葡萄園的精心挑选和可持續的耕作方式。酒莊的理念是盡量減少干預，讓每個葡萄園的特色在葡萄酒中充分展現。

生產商和釀酒師

肯·賴特是俄勒岡州葡萄酒產業的先驅，擁有數十年的經驗，並對該地區的葡萄栽培有著深刻的理解。他的釀酒方法強調特定產地葡萄酒的重要性，尤其註重黑皮諾。賴特致力於展現每個葡萄園的獨特之處，因此與多位酒農合作，包括金絲雀山葡萄園的原始所有者迪克和南希·丹尼爾，共同釀造能夠體現其產地獨特屬性的葡萄酒。

葡萄園和小氣候

金絲雀山葡萄園位於俄勒岡州威拉米特谷的伊奧拉-阿米蒂山AVA地區。葡萄園位於海拔約450-550英尺的東坡，陽光充足，氣溫適宜。土壤以火山土為主，排水良好，賦予葡萄酒豐富的複雜性和礦物質風味。該地區氣候涼爽，晝夜溫差較大，有利於葡萄緩慢成熟，並形成細膩的風味。

釀酒和陳釀方法

2019 年金絲雀山葡萄園黑皮諾葡萄酒的釀造注重保留果味的純淨，並充分展現風土的特色。葡萄採用手工採摘和篩選，以確保最佳品質。發酵在小型開放式發酵槽中進行，使用原生酵母，隨後在法國橡木桶中陳釀 10-11 個月，其中 20% 為新橡木桶。這種釀造方式能夠完美融合橡木的細微差別，同時又不會掩蓋葡萄酒的固有風味。

品酒筆記

2019 年金絲雀山葡萄園黑皮諾葡萄酒呈現鮮豔的寶石紅色澤。聞香時，它散發出一系列香氣，包括黑李子、紫羅蘭莓、美味的蔓越莓和雪鬆的芬芳。口感豐盈飽滿，酸度明亮，帶有櫻桃和覆盆子的風味。這款酒口感厚重，餘韻悠長，展現了金絲雀山葡萄園特有的複雜與優雅。

食物與葡萄酒搭配

這款黑皮諾葡萄酒與菜餚完美搭配，與其鹹香的花香相得益彰。不妨搭配烤鴨、蘑菇燴飯或烤鮭魚。其酸度和單寧結構也使其非常適合搭配帶有泥土風味的菜餚，例如扁豆燉菜或烤根莖類蔬菜。布里起司或卡門貝起司等軟起司可以進一步提升其細膩的口感。

服務方法和溫度

為了充分品嚐 2019 年金絲雀山葡萄園黑皮諾葡萄酒，建議在 16-18°C (60-64°F) 的溫度下飲用。飲用前醒酒 30-60 分鐘，有助於釋放葡萄酒的香味。使用大型鬱金香形黑皮諾酒杯，可以濃縮香氣，並使其充分與空氣接觸。避免飲用溫度過低的葡萄酒，因為這會削弱其豐富的風味和香氣。

儲存和陳化潛力

這款葡萄酒擁有良好的結構和平衡性，可在未來8至10年內優雅地陳年。在最佳條件下儲存——溫度保持在12-15°C左右，濕度保持在70%，並儘量減少光照——葡萄酒將更加複雜，隨著時間的推移，還會逐漸顯現出乾果、森林地表和皮革等第三種香氣。合適的窖藏將回報耐心，充分釋放葡萄酒的潛力。

葡萄品種及使用比例

100% 黑皮諾

ABV（酒精濃度）

12.7%

分數

• 葡萄酒愛好者：93分