迦南美地酒莊 半甜寧夏 2023

酒莊背景與歷史

迦南美地酒莊由暱稱「瘋瘋癲癲的方」的王芳於2011年創立，位於中國寧夏賀蘭山東麓。方芳汲取德國生活經驗的靈感，致力於展現寧夏釀造高品質葡萄酒的潛力。儘管該地區冬季嚴寒，需要進行埋土，但迦南美地酒莊憑藉其一絲不苟的葡萄園管理和創新的釀酒技術，尤其是在赤霞珠和雷司令方面，贏得了國際讚譽。

生產商和釀酒師

德籍華裔釀酒師王芳帶領迦南美地酒莊，致力於提升中國葡萄酒在國際舞台的影響力。她務實的作風和對品質的執著追求，為酒莊的成功做出了重要貢獻。王芳與技藝精湛的釀酒師團隊合作，致力於透過永續的實踐和精準的釀酒方法，展現寧夏獨特的風土。

葡萄園和小氣候

這款半甜白酒的葡萄來自寧夏賀蘭山東麓海拔約1200公尺的葡萄園。該地區富含礫石的沙質土壤排水良好，顯著的晝夜溫差增強了風味的形成並保持了酸度。 2023年份的氣候條件十分有利，造就了葡萄酒均衡的結構和複雜的香氣。

釀酒和陳釀方法

2023年份半甜白酒由雷司令、夏多內和長相思混釀而成。葡萄手工採摘，並經過冷浸漬以提取芳香化合物。發酵在控溫的不銹鋼槽中進行，以保留品種特性。之後，葡萄酒經過過濾和裝瓶，無需橡木桶陳釀，保持了其清新活潑的口感。

品酒筆記

這款半甜白葡萄酒呈現淡稻草色，略帶綠色。酒香中瀰漫著桃子和鳳梨的芬芳，展現出雷司令和夏多內的特色。入口時，甜度和酸度達到和諧的平衡，散發著熱帶水果的芬芳，餘韻清爽。清爽的口感使其成為各種場合的理想選擇。

食物與葡萄酒搭配

半甜白酒與辛辣的亞洲菜餚搭配極佳，例如泰式綠咖哩或川菜，其甜味可以平衡辣味。它也能與烤蝦或扇貝等海鮮菜餚以及布里起司或卡門貝起司等軟起司完美搭配。如果要搭配不同地區的菜餚，可以考慮搭配中式紅燒肉或紅燒鴨，葡萄酒的酸度和甜味可以增強菜餚的鮮美口感。

服務方法和溫度

將此酒冰鎮至8-10°C (46-50°F) 飲用，才能充分感受其複雜的香氣和均衡的口感。無需醒酒，只需倒入白葡萄酒杯即可濃縮香氣，提升品嚐體驗。避免飲用溫度過低，否則會掩蓋其細微的風味；也避免飲用溫度過高，否則會過度凸顯其甜度。

儲存和陳化潛力

這款半甜白酒最好在釀造後2至3年內享用，以充分感受其清新活潑的風味。在最佳儲存條件下——陰涼（12-15°C）、避光，濕度70%——葡萄酒將保持其品質，並可能隨著時間的推移而更加複雜。請將酒瓶水平存放，以保持軟木塞濕潤。

葡萄品種及使用比例

確切的混合百分比尚未公開；但它是由雷司令、霞多麗和長相思組成的。

ABV（酒精濃度）

約12.5%