迦南美地酒莊 狂芳赤霞珠 寧夏 2019

酒莊背景與歷史

迦南美地酒莊由王芳（綽號「瘋子芳」）於2011年創立，位於中國寧夏賀蘭山東麓。酒莊名稱“迦南美地”寓意著“流淌著牛奶和蜂蜜的土地”，體現了王芳將寧夏打造為頂級葡萄酒產區的願景。儘管該地區氣候惡劣，冬季嚴寒，甚至需要埋土掩埋葡萄藤，但迦南美地憑藉其高品質的葡萄酒，尤其是以赤霞珠為基酒的混釀，贏得了國際讚譽。

生產商和釀酒師

王芳在德國的時光中汲取靈感，回到中國，在寧夏開創優質葡萄酒釀造事業。她大膽的風格和對卓越的執著追求，為她贏得了“瘋狂芳”的綽號。在顧問釀酒師周淑珍的帶領下，團隊致力於透過細緻的葡萄園管理和創新的釀酒技術，展現寧夏獨特的風土。

葡萄園和小氣候

瘋牙酒莊的葡萄來自賀蘭山產區的兩家簽約葡萄園，該地區土壤富含粘土和礫石。 2019年的生長季溫暖乾燥，六月雨水充沛，七月和八月則降水稀少。這種氣候條件，加上產區的海拔和土壤成分，造就了葡萄酒的深度、複雜性和精緻的濃度。

釀酒和陳釀方法

2019年份Crazy Fang採用桶選混釀，由88%的赤霞珠和12%的梅洛混合釀造。這款酒經過發酵，並在法國橡木桶中陳釀，賦予其光滑細膩的橡木風味。酒莊僅生產了約4000瓶，展現了酒莊注重品質而非數量的概念。

品酒筆記

這款酒展現出深度、複雜度和精緻的集中度，單寧完美融合，橡木味柔滑細膩。它一直是寧夏最優秀的赤霞珠之一，體現了該地區生產高品質葡萄酒的潛力。

食物與葡萄酒搭配

Crazy Fang 酒體強勁，風味濃鬱，是烤羊肉、燉牛肉或烤鴨等豐盛菜餚的絕佳搭配。其複雜口感也與陳年起司以及帶有泥土氣息的蘑菇或鬆露風味的菜餚完美搭配。

服務方法和溫度

飲用溫度為16-18°C (61-64°F)，以充分感受其複雜的香氣和均衡的口感。建議在飲用前醒酒1-2小時，讓酒液充分釋放，展現其豐富的風味與香氣。

儲存和陳化潛力

這款葡萄酒專為陳釀而設計，在適當的條件下可窖藏8-10年或更長。將酒瓶水平存放在陰涼、黑暗且溫度恆定的地方，以保持其品質，並讓葡萄酒隨著時間的推移而更加複雜。

葡萄品種及使用比例

• 88% 赤霞珠

• 12% 梅洛

ABV（酒精濃度）

14.5%

分數

• 詹姆斯·薩克林：94

• 葡萄酒倡導者 (羅伯特帕克) ：94