汝拉 12 年雪莉橡木桶陳釀

釀酒廠的背景和歷史

汝拉酒廠是汝拉島唯一的威士忌生產商，始建於1810年，並於1960年代復興。酒廠位於內赫布里底群島一個偏遠的島嶼上，人口稀少，僅棲息約5,000頭鹿。汝拉酒廠釀造的威士忌反映了其與海洋隔離的地理環境。汝拉酒廠由懷特和麥凱（Alliance Global）擁有，環境寧靜，只有一條路、一家酒吧和一家釀酒廠，生產帶有淡淡煙熏味的島嶼特色麥芽威士忌。

釀酒大師與生產概念

Jura 強調平易近人、平衡的威士忌，帶有淡淡的泥煤和果香。 12 年雪莉橡木桶陳釀專為日常享用而打造－口感順滑，略帶煙燻味，雪莉酒香柔和，但橡木桶的衝擊力不強。桶陳風格旨在展現易於接受的鮮味和果香深度，而非強勁的口感。

原料來源（穀物、水、酵母）

採用100%汝拉蒸餾大麥麥芽製成。採用當地酵母菌株，經過長時間的傳統發酵，水源取自阿爾蓋湖（Loch a'Bhaile Mhargaidh），湖水柔和、富含礦物質的高地水質，賦予汝拉絲滑的口感。

蒸餾過程

僅使用兩台24,500公升的蒸餾器（液體蒸餾器）和兩台15,500公升的蒸餾器（蒸餾器）進行蒸餾，所有蒸餾器均為銅製，並現場精製。小規模生產著重於緩慢發酵和強力回流，以釀造出中等酒體、煙燻味柔和、口感細膩的烈酒。

成熟和酒桶資訊

在美國白橡木波本桶中陳釀12年，之後在西班牙赫雷斯進口的歐羅索雪莉桶中陳釀。餘韻帶有蜂蜜般的甜美和溫暖的辛辣氣息，同時保留了汝拉島的特色。酒精度為40%。

品酒筆記

鼻子：淡淡的泥炭煙味、蜂蜜香草味、黑巧克力味、核桃味和柔和的柑橘味。

口感：口感滑順輕盈，散發著咖啡、鹹香蕉、甘草、紅糖、葡萄乾、無花果和杏子的芬芳。雪莉酒則帶來淡淡的香料和堅果香氣。

餘韻：短至中等長度；持久的甜味、淡淡的煙味和乾淨消散的殘留橡木香料味。

食物搭配建議

與淋上蜂蜜的堅果、牛奶巧克力、五香蘋果撻、焦糖奶凍搭配極佳，或簡單地搭配清淡的煙熏金槍魚或軟奶酪。

服務建議與理想的玻璃器皿

最佳飲用方式：純飲，或滴幾滴泉水，置於格蘭凱恩杯或鬱金香杯中，溫度為15-18°C。輕搖可增強香氣。避免加冰，因為冰會掩蓋雪莉酒的細膩層次和煙燻感。

儲存和陳化潛力

請將酒液垂直存放於陰涼避光處，避免溫度波動。酒精度為40%，瓶內陳釀後酒體變化不大；開瓶後建議1-2年內飲用，以保持酒體新鮮。

穀物類型和麥芽漿清單（如適用）

單一麥芽蘇格蘭威士忌－100% 麥芽大麥；輕微泥煤味；在波本威士忌酒桶和 Oloroso 雪莉酒桶中陳釀。

ABV（酒精濃度）

40%