Julien Brocard 夏布利 1er Cru Les Vaudevey 2020

酒莊背景與歷史

Julien Brocard 是著名夏布利葡萄酒生產商 Jean-Marc Brocard 的兒子，他創立了自己的品牌，專注於生物動力法葡萄栽培。他致力於永續的實踐和最低限度的干預釀酒，力求釀造出真正體現夏布利獨特風土的葡萄酒。酒莊注重土壤健康和生物多樣性，確保每一瓶葡萄酒都體現出該地區特有的純淨和礦物氣息。

生產商和釀酒師

Julien Brocard 領導夏布利酒莊的釀酒流程，為傳統的夏布利釀造工藝注入了現代視角。他將生物動力法與酒窖中對細節的細緻考量相結合。透過手工採摘葡萄並採用輕柔的壓榨技術，Julien 確保葡萄酒保持其自然的平衡感和豐富的表現力。他對品質和創新的執著追求，鞏固了他作為當代夏布利釀酒界領導者的聲譽。

葡萄園和微氣候

Les Vaudevey 葡萄園位於瑟蘭河左岸一個涼爽的山谷中，早晨陽光充足，午後免受酷暑侵襲。獨特的微氣候賦予葡萄更長的成熟期，促進其複雜香氣和風味的形成。土壤富含基莫里階石灰岩和牡蠣殼化石，賦予葡萄酒獨特的礦物氣息和清爽口感。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，輕柔壓榨，以保留其細膩的香氣。發酵過程採用本地酵母，在不銹鋼槽中進行，保持葡萄酒的純淨與活力。陳釀過程在細膩的酒糟中持續數月，在不受橡木影響的情況下，提升葡萄酒的質感和複雜度。這種極簡主義的釀造方法確保葡萄酒忠實地展現其風土的特色。

品酒筆記

2020 年 Les Vaudevey 一級園酒款散發著濃鬱的柑橘、檸檬皮和淡淡的花香。口感清爽活潑，柑橘類水果的芬芳與明顯的鹽分礦物味交織在一起。精準的酸度和優雅的結構帶來悠長清爽的餘韻。這款夏布利葡萄酒展現了該地區一級園葡萄園的純淨與細膩。

食物與葡萄酒搭配

這款葡萄酒與各種海鮮菜餚完美搭配，例如牡蠣、扇貝和烤魚。其明亮的酸度和礦物質風味與奶油醬汁和濃鬱的口感相得益彰，使其成為禽肉菜餚和軟奶酪的絕佳搭配。此外，其清新的口感還能提升以柑橘或草本元素為主的素食菜餚的風味。

服務方法和溫度

冰鎮至10-12°C（50-54°F）飲用，以充分感受其複雜的香氣和清爽的酸度。使用白葡萄酒杯飲用，可濃縮酒香，提升品嚐體驗。無需滗析；然而，開瓶後靜置幾分鐘，可以進一步展現其細膩的風味。

儲存和陳化潛力

在最佳條件下儲存——陰涼、避光且濕度穩定——這款年份酒可以優雅地陳年5至7年。隨著時間的推移，它會更加複雜，蜂蜜和乾果的香氣與它原始的礦物風味相得益彰。合適的窖藏能讓葡萄酒充分發揮其潛力，帶來更令人回味的品嚐體驗。

葡萄品種及使用比例

• 100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

13%

分數

• 葡萄酒愛好者：93分

• 《葡萄酒觀察家》 ：92 分

• 《葡萄酒倡導家》 ：92 分

• 羅伯特帕克：92分