約瑟夫‧科林‧夏薩尼‧蒙哈榭 「遺傳」 2022

酒莊背景與歷史

約瑟夫·科林 (Joseph Colin) 是著名勃根地釀酒師馬克·科林 (Marc Colin) 的兒子，也是皮埃爾-伊夫·科林-莫雷 (Pierre-Yves Colin-Morey) 的兄弟。在與家族共事多年後，他於 2017 年創立了自己的酒莊。憑藉對伯恩丘 (Côte de Beaune) 風土的深刻理解，約瑟夫釀造的葡萄酒精準而富有表現力，充分體現了每個葡萄園的獨特風味，迅速贏得了讚譽。

生產商和釀酒師

身為酒莊莊主兼釀酒師，約瑟夫‧科林強調盡量減少對葡萄園和酒窖的干預。他注重展現夏多內的純淨和礦物感，讓風土成為每一瓶葡萄酒的亮點。

葡萄園和微氣候

「Hereditas」特釀的葡萄來自夏山-蒙哈榭產區特級園 Criots-Bâtard-Montrachet 周圍的三個地塊－Les Meix Goudard、Blanchot Dessous 和 En Journoblot。這些葡萄園擁有 70 多年樹齡的葡萄藤，根植於粘土石灰岩土壤，賦予了葡萄酒豐富的複雜性和礦物質氣息。 2022 年份的氣候條件十分有利，葡萄的酸度和濃度均衡。

釀酒和陳釀方法

葡萄手工採摘，並使用本土酵母發酵。葡萄酒在500公升和228公升的舊橡木桶中陳釀，未使用新橡木，以保持葡萄酒的新鮮度，並充分展現風土的魅力。葡萄酒未經澄清和過濾就裝瓶，以保持其完整性。

品酒筆記

2022年份的「Hereditas」酒體呈現明亮的淡黃色，泛著金色光澤。香氣濃鬱，散發著白桃、梨子、柑橘花的芬芳，並略帶榛果和濕石的氣息。口感中度至飽滿，口感絲滑，果味濃鬱，酸度明亮，餘韻略帶鹹味。這款酒融合了張力與魅力，帶來和諧優雅的體驗。

食物與葡萄酒搭配

這款夏多內與各種菜餚完美搭配，包括貝類、鮭魚或鮪魚等肥美魚類、奶油醬汁禽肉，以及口感柔和的軟乳酪。其鮮明的酸度和礦物質風味，與細膩濃鬱的口感相得益彰。

服務方法和溫度

適飲溫度為 12°C 至 14°C（54°F 至 57°F），以充分感受其複雜的香氣和平衡感。飲用前醒酒 15-20 分鐘，有助於釋放香氣，提升口感。使用大型鬱金香形白酒杯，可以濃縮香氣，讓葡萄酒充分展現其特色。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放在陰涼乾燥處，保持溫度和濕度恆定。 2022年酒款可立即享用，或在未來8至10年內享用。如果窖藏得當，它有可能進一步發展出更複雜的層次和深度，從而提升葡萄酒的豐富性和個性。

葡萄品種及使用比例

100% 夏多內

ABV（酒精濃度）

13%

分數

• 伯格獵犬（艾倫梅多斯） ：89分

• 賈斯珀·莫里斯（Jasper Morris）（勃艮地內部） ：92分