約瑟夫·克羅米塔斯馬尼亞特釀 NV

酒莊背景與歷史

約瑟夫·克羅米酒莊 (Josef Chromy Wines) 由捷克裔澳洲人約瑟夫·克羅米 (Josef Chromy) 於 2007 年創立，位於塔斯馬尼亞北部朗塞斯頓附近的雷爾比亞 (Relbia)。克羅米是塔斯馬尼亞葡萄酒產業的重要人物，曾為 Jansz、Tamar Ridge 和 Heemskerk 等知名酒莊的發展做出貢獻。以他命名的酒莊因出產優質的冷涼氣候葡萄酒（尤其是起泡酒）而迅速獲得認可。酒莊專注於可持續的葡萄栽培和最低限度的人工幹預釀酒，旨在展現塔斯馬尼亞獨特的風土。

生產商和釀酒師

約瑟夫·克羅米酒莊的釀酒團隊由奧基·米伯格 (Ockie Myburgh) 領導，他擁有來自多個葡萄酒產區的豐富經驗，包括南非、德國摩澤爾以及克萊爾谷和獵人谷等澳大利亞多個產區。米伯格的釀酒方法注重釀造能夠體現塔斯馬尼亞涼爽氣候水果的純淨與優雅的葡萄酒，並採用傳統方法釀造出細膩而複雜的氣泡酒。

葡萄園和微氣候

酒莊葡萄園位於塔斯馬尼亞北部塔瑪谷的雷爾比亞。葡萄園受益於涼爽的海洋性氣候，氣溫適中，生長季節較長，非常適合釀造高品質的氣泡酒。土壤主要為富含石質的鹼性粘土，其基底為古老的粗面岩，排水性能極佳，並賦予葡萄酒豐富的礦物質風味。葡萄園的海拔高度從81公尺到170公尺不等，形成多樣的微氣候，提升了葡萄的品質。

釀酒和陳釀方法

Josef Chromy Tasmanian Cuvée NV 以傳統釀造方法 (méthode traditionnelle) 釀造。混釀由 58% 的黑皮諾、41.5% 的夏多內和 0.5% 的莫尼耶皮諾組成。主發酵後，葡萄酒進行不進行蘋果酸乳酸發酵的提拉米蘇，並在酒泥中陳釀 18 個月後除渣。每公升酒液添加 9 克以平衡酸度並提升口感，最終釀造出一款兼具新鮮度、深度和複雜性的氣泡酒。

品酒筆記

這款氣泡酒呈現淡稻草色，酒珠細膩活潑。聞起來，青蘋果和柑橘的清脆香氣撲鼻，並伴隨淡淡的烤餅乾香氣。口感清新活潑，帶有青蘋果和檸檬的風味，並略帶奶油蛋捲的芬芳，更添濃鬱口感。細膩的奶油質地和微妙的醛香層次，使其複雜而優雅，堪稱塔斯馬尼亞起泡酒的典範。

食物與葡萄酒搭配

約瑟夫·克羅米塔斯馬尼亞特釀無年份香檳 (Josef Chromy Tasmanian Cuvée NV) 可與多種菜餚完美搭配。其清爽的酸度和細膩的氣泡使其成為新鮮牡蠣、貝類和壽司的理想搭配。這款酒的醇厚口感與布里起司和卡門貝起司等奶油起司以及清淡的禽肉菜餚和開胃菜相得益彰。它用途廣泛，可作為優雅的開胃酒，為精緻的用餐體驗奠定基調。

服務方法和溫度

為了充分品味這款氣泡酒的細膩風味，建議將其冰鎮至 6-8°C (43-46°F) 飲用。使用鬱金香形氣泡酒杯，可以濃縮香氣，並展現細膩的氣泡。雖然這款酒剛倒出即可飲用，但倒出後靜置幾分鐘，有助於展現其複雜的香氣，提升品嚐體驗。

儲存和陳化潛力

將酒瓶水平存放在陰涼乾燥處，保持溫度恆定在 12-15°C (54-59°F) 之間，濕度適中。 Josef Chromy Tasmanian Cuvée NV 專為即飲而釀，其結構和酸度使其可優雅地陳釀 3-5 年。隨著時間的推移，葡萄酒可能會發展出更多烘焙和堅果的風味，從而增加其複雜性。

葡萄品種及使用比例

黑皮諾 58%、夏多內 41.5%、莫尼耶皮諾 0.5%

ABV（酒精濃度）

12%

分數

• 詹姆斯哈利迪：91分