喬納塔 (Jonata)，西拉 La Sangre de Jonata 2021

喬納塔拉桑格雷喬納塔西拉 2021

酒莊背景與歷史

喬納塔酒莊 (Jonata) 成立於 21 世紀初，位於加州聖塔芭芭拉縣，以其致力於釀造體現當地獨特風土的卓越葡萄酒而聞名。 「喬納塔」酒莊 (Jonata) 的名字源自於 1845 年墨西哥土地贈與的 Rancho San Carlos de Jonata，在丘馬許語中意為「高大的橡樹」。在 Stan Kroenke 的帶領下，喬納塔酒莊已成為創新和品質的代名詞，釀造的葡萄酒不僅富有表現力，更能體現其原產地的特色。

生產商和釀酒師

Jonata 酒莊的釀酒團隊由 Matt Dees 領導，他擁有土壤科學和葡萄栽培的背景，這讓他在釀酒過程中秉持著一絲不苟的作風。 Dees 與葡萄園經理 Ruben Solorzano 共同強調可持續的耕作方式，並儘量減少對酒莊的干預，以最大程度地發揮葡萄的自然特性。他們的共同努力使 Jonata 酒莊成為釀造獨特、以風土為主導的葡萄酒的領導者。

葡萄園和微氣候

Jonata 的葡萄園位於聖伊內斯山谷的巴拉德峽谷 AVA 產區，該地區以其多樣化的微氣候和獨特的土壤成分而聞名。受太平洋的影響，該地區白天溫暖，夜晚涼爽，這使得葡萄成熟期更長，並形成了複雜的風味。沙質土壤有助於 Jonata 的葡萄酒，尤其是西拉葡萄酒的濃度和結構。

釀酒和陳釀方法

2021年份喬納塔血統西拉葡萄酒（La Sangre de Jonata Syrah）經過發酵，注重保留果香的純淨和風土的表達。酒液在法國橡木桶中陳釀20個月，其中35%為新橡木桶，其餘為中性橡木桶。這種陳釀方式旨在提升葡萄酒的複雜性和結構感，同時又不掩蓋其固有的特色。精心挑選的橡木桶和陳釀時間也有助於提升葡萄酒的平衡和深度。

品酒筆記

2021年份的喬納塔血統西拉（La Sangre de Jonata Syrah）酒體呈現深寶石紅色，散發著刺莓紅果、黑果、桑葚、黑橄欖、白胡椒和黑松露的芬芳。口感絲滑豐盈，層次豐富，融合了牧豆樹、胡椒牛排、黑石榴和菊苣的芬芳。這款酒果香濃鬱，結構細膩，餘韻悠長純淨，並伴隨揮之不去的黑莓香氣。 

食物與葡萄酒搭配

這款西拉葡萄酒與烤羊肉、牛小排或鹿肉等濃鬱的菜餚搭配得天衣無縫。其濃鬱複雜的口感與這些肉類的鮮味相得益彰。此外，這款酒的酸度和單寧結構使其非常適合搭配豐盛的燉菜、陳年起司以及以蘑菇或鬆露等泥土食材為主的菜餚。

服務方法和溫度

為了充分品味2021年喬納塔血統西拉葡萄酒的細膩風味，建議在15-18攝氏度（60-65華氏度）的溫度下飲用。飲用前至少醒酒一小時，有助於釋放其香氣，柔化單寧，提升整體品嚐體驗。使用大型碗狀酒杯也能讓葡萄酒的香氣更加濃鬱，帶來更沉浸的感官體驗。

儲存和陳化潛力

2021年份的喬納塔血統西拉（La Sangre de Jonata Syrah）擁有良好的結構和平衡性，可在未來15-20年內優雅地陳年。適宜的窖藏條件——恆定在攝氏13度左右的溫度、適宜的濕度以及避光防震——將確保葡萄酒隨著時間的推移而更加複雜和富有深度。收藏家和愛好者可以期待這款酒的演變，展現出更添魅力的第三級香氣。

葡萄品種及使用比例

95% 西拉

4% 小西拉

1% 維歐尼

ABV（酒精濃度）

15.5%

分數

• 《葡萄酒倡導家》 ：96/100

• 羅伯特帕克：96/100

• 詹姆斯·薩克林：97/100