喬納塔 (Jonata)，長相思 La Flor de Jonata 2021

酒莊背景與歷史

喬納塔酒莊 (Jonata) 於 2000 年在加州聖塔芭芭拉縣的巴拉德峽谷 (Ballard Canyon) 成立，以其對永續農業的承諾和釀造體現其葡萄園獨特風味的葡萄酒而聞名。酒莊佔地 600 英畝，其中 80 英畝為葡萄園，致力於釀造能夠展現該地區獨特風土的葡萄酒。喬納塔酒莊 (Jonata) 的名字致敬了 1845 年西班牙政府授予的聖卡洛斯·喬納塔牧場 (Rancho San Carlos de Jonata)，也體現了酒莊與這片土地及其歷史的深厚淵源。

生產商和釀酒師

馬特迪斯 (Matt Dees) 自 2004 年起擔任 Jonata 酒莊的釀酒師，擁有土壤科學背景，並在納帕谷和紐西蘭擁有豐富的經驗。他的釀酒概念專注於展現每個葡萄園地塊的個性，從而釀造出複雜而均衡的葡萄酒。迪斯的釀酒方法強調最少的干預，讓葡萄園的獨特品質在每款葡萄酒中盡情展現。

葡萄園和微氣候

「花」長相思葡萄酒產自喬納塔位於巴拉德峽谷的莊園葡萄園，以沙質土壤和涼爽的海洋性氣候為特色。這些條件造就了葡萄酒鮮明的酸度和細膩的風味。葡萄園的地理位置得益於晝夜溫差的變化，這有助於保持葡萄的酸度，並增強其複雜的香氣。

釀酒和陳釀方法

2021年份的葡萄酒由85%的長相思（麝香葡萄克隆）和15%的賽美蓉（2號克隆）釀造而成。發酵和陳釀歷時11個月，採用三分之一的新法國橡木桶、三分之一的中性法國橡木桶和三分之一的不鏽鋼槽組合。這種陳釀方式賦予了葡萄酒深度和複雜性，同時保留了其新鮮度。

品酒筆記

2021年份的「花」酒莊葡萄酒展現出和諧的芳香與風味元素。香氣包括金銀花、青檸凝乳、洋甘菊、葡萄柚皮和肉荳蔻。入口時，濃鬱的青檸皮和野花蜂蜜的芬芳在寬廣而醇厚的中段清晰可見。這款酒已臻完美，充滿活力和張力，預示著它在窖藏中將更加完美地發展。高良薑和枇杷的香氣貫穿了悠長而奢華的餘韻。

食物與葡萄酒搭配

這款長相思葡萄酒可與各種菜餚完美搭配，包括烤海鮮、山羊起司沙拉和香草烤雞。其酸度和複雜度均可與清淡或濃鬱的菜餚完美搭配。這款葡萄酒充滿活力的酸度和細膩的風味使其成為各種美食的百搭之選。

服務方法和溫度

冰鎮至約 10°C（50°F）飲用，以提升其香氣和清爽口感。無需醒酒，但讓葡萄酒靜置幾分鐘可以進一步提升其風味。使用合適的玻璃器皿，例如白葡萄酒杯，也有助於展現葡萄酒的複雜香氣。

儲存和陳化潛力

2021年份的「弗洛爾」葡萄酒雖然現在已可盡享美酒，但在未來5-7年內，它仍有潛力優雅地陳年，進一步提升其複雜性和深度。適合的窖藏條件——涼爽的溫度、恆定的濕度和最小的光線——將使葡萄酒隨著時間的推移而不斷演變，展現出新的風味和香氣層次。

葡萄品種及使用比例

• 85% 長相思（克隆馬斯凱）

• 15% 賽美蓉（克隆 2）

ABV（酒精濃度）

• 14.5%

分數

• 詹姆斯·薩克林：92/100