喬納塔埃爾德薩菲奧喬納塔赤霞珠 2021

酒莊背景與歷史

喬納塔酒莊 (Jonata) 於 2000 年在加州聖塔芭芭拉縣的巴拉德峽谷 (Ballard Canyon) 成立，以其對永續農業的承諾和釀造體現其葡萄園獨特風味的葡萄酒而聞名。酒莊佔地 600 英畝，其中 80 英畝為葡萄園，致力於釀造能夠展現該地區獨特風土的葡萄酒。喬納塔酒莊 (Jonata) 的名字致敬了 1845 年西班牙政府授予的聖卡洛斯·喬納塔牧場 (Rancho San Carlos de Jonata)，也體現了酒莊與這片土地及其歷史的深厚淵源。

生產商和釀酒師

馬特迪斯 (Matt Dees) 自 2004 年起擔任 Jonata 酒莊的釀酒師，擁有土壤科學背景，並在納帕谷和紐西蘭擁有豐富的經驗。他的釀酒概念專注於展現每個葡萄園地塊的個性，從而釀造出複雜而均衡的葡萄酒。迪斯的釀酒方法強調最少的干預，讓葡萄園的獨特品質在每款葡萄酒中盡情展現。

葡萄園和微氣候

2021年份的El Desafio de Jonata葡萄酒產自Jonata位於巴拉德峽谷的葡萄園，該葡萄園以沙質土壤和涼爽的海洋性氣候為特色。這些條件造就了葡萄酒鮮明的酸度和細膩的風味。葡萄園的地理位置得益於晝夜溫差的變化，這有助於保持葡萄的酸度，並增強其複雜的芳香。

釀酒和陳釀方法

2021年份的葡萄酒由96%的赤霞珠、2%的梅洛和2%的品麗珠釀造而成。發酵陳釀歷時20個月，採用80%的新法國橡木桶和20%的二手法國橡木桶。這種陳釀方式賦予了葡萄酒深度和複雜性，同時保留了其新鮮的口感。

品酒筆記

2021年份的El Desafio de Jonata酒莊展現出烘焙巧克力、黑橄欖、雪茄菸草和雪鬆的複雜香氣。口感上，它融合了黑莓、黑櫻桃、茴香和烘焙香料的芬芳。酒體飽滿，濃鬱濃鬱，單寧豐富，餘韻悠長。儘管酒體龐大，結構穩固，卻依然保持著絕佳的平衡感，展現出優雅而專注的氣質。

食物與葡萄酒搭配

這款以赤霞珠為基酒的混釀葡萄酒可與多種菜餚完美搭配，包括烤製或烘烤的紅肉、野味和成熟起司。其強勁的結構和複雜的風味與這些菜餚的豐盈口感相得益彰，而其單寧結構則提供了平衡。此外，這款酒的深度和優雅使其成為豐盛燉菜和美味蘑菇菜餚的理想伴侶。

服務方法和溫度

為了充分品味其細膩的風味，2021 年 El Desafio de Jonata 葡萄酒的飲用溫度應略低於室溫，即 61-64°F (16-18°C)。飲用前醒酒一小時，可提升其香氣的複雜性，並使葡萄酒優雅地綻放。使用合適的酒杯，例如紅酒杯，也有助於展現葡萄酒的香氣複雜性。

儲存和陳化潛力

2021年份的El Desafio de Jonata葡萄酒雖然現在即可享用，但其結構和平衡性足以優雅地陳釀20多年。適合的窖藏條件——涼爽的溫度、恆定的濕度和最小的光線——將使葡萄酒隨著時間的推移，更加複雜，更具深度。

葡萄品種及使用比例

• 96% 赤霞珠

• 2% 梅洛

• 2% 品麗珠

ABV（酒精濃度）

• 14.1%

分數

• 《葡萄酒倡導家》 ：96/100

• 羅伯特帕克：96/100

• 詹姆斯·薩克林：96/100

• 維努斯（安東尼奧·加洛尼） ：97+/100

• 傑布鄧納克：97+/100